Storie di Pasticceria – EP. 13 – Pasticceria Klainguti

Per questo nuovo appuntamento con Storie di Pasticceria, facciamo tappa nel cuore di Genova per entrare in un luogo dove il tempo sembra essersi fermato: la storica Pasticceria Klainguti, un’eccellenza che da ben 197 anni incanta il pubblico con le sue creazioni artigianali.

Insieme al Tea Master Albino Ferri e al pasticcere Michel, andiamo alla scoperta della celebre Torta Zena, un dolce iconico che racchiude l’anima della città. Per esaltare la complessità di questa ricetta storica, Albino ha scelto un abbinamento d’eccezione: un tè semi-fermentato (Oolong) dalle note avvolgenti, capace di creare un equilibrio perfetto tra storia e innovazione.

Un viaggio sensoriale che celebra l’alta pasticceria e l’arte del pairing, tra le mura di uno dei locali più suggestivi d’Italia.