Gocce di Tè – EP. 59 – Gabriella Lombardi

Foglia o filtro: qual è la scelta migliore per il proprio locale?

Nel 59 episodio di Gocce di Tè, insieme alla Tea Sommelier Gabriella Lombardi, affronto una domanda importante per gli operatori Ho.Re.Ca.: meglio proporre il tè in foglia o scegliere la praticità del filtro? La risposta non è una sola, perché ogni soluzione ha caratteristiche, vantaggi e modalità di servizio differenti. La scelta dipende dal tipo di locale, dall’esperienza che si vuole offrire all’ospite e dal tempo che si può dedicare alla preparazione e al servizio.

Due modalità, due esperienze di servizio

Il tè in foglia permette di valorizzare maggiormente il prodotto, raccontandone l’origine, la qualità e le caratteristiche, mentre il filtro può rappresentare una soluzione semplice e funzionale per un servizio più immediato. Non si tratta quindi di stabilire quale sia la scelta migliore in assoluto, ma di capire quale soluzione sia più coerente con il proprio locale e con i propri ospiti. Conoscere le differenze tra queste due modalità permette di fare una scelta consapevole, trovando il giusto equilibrio tra qualità, praticità e identità del proprio locale.

Per approfondire il tema, guarda il nuovo episodio di Gocce di Tè.