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Nel suo articolo “Il tè, cos’è: dalla pianta (la Camelia sinensis) alla raccolta”, Italia a Tavola ci guida alla scoperta delle origini del tè, partendo dalla botanica della Camelia sinensis fino alle tecniche di raccolta, con uno sguardo anche sulle prime coltivazioni italiane. Un viaggio affascinante nella cultura del tè, tra storia, ambiente e cura artigianale.

Italia a Tavola racconta l’origine mitologica del tè, attribuita all’imperatore cinese Shennong nel 2737 a.C., e ne ripercorre l’evoluzione da infuso medicinale a bevanda rituale e culturale. Dalla Cina al Giappone, fino alla diffusione globale, il tè ha assunto nei secoli un valore simbolico, spirituale e sociale.

Nel suo articolo, Italia a Tavola approfondisce il ruolo del tè come bevanda più bevuta al mondo dopo l’acqua. Con oltre 5.000 varietà e una storia millenaria, il tè è oggi sempre più apprezzato anche in Italia, non solo per le sue proprietà salutari, ma anche per il suo valore gastronomico e culturale. Il consumo cresce nei ristoranti, hotel e pasticcerie di qualità, dove si valorizzano le infusioni in foglia e gli abbinamenti gourmet.

Italia a Tavola ha dedicato un articolo all’avvio del Tea Tour, il progetto di Accademia Ferri che porta il tè nei ristoranti stellati italiani. Il percorso è partito da Milano con lo chef Gaetano Trovato e proseguirà nel 2025 con una serie di tappe gourmet in tutta Italia. L’obiettivo è diffondere una nuova cultura del tè nella ristorazione d’eccellenza.

Fornelli d’Italia ha raccontato il Tea Tour di Accademia Ferri, un progetto che valorizza il tè come protagonista in cucina attraverso dodici tappe in ristoranti stellati italiani. Guidato dal tea master Albino Ferri, il tour propone video in cui ogni piatto d’autore è abbinato a una miscela di tè studiata ad hoc. Dalla prima tappa con Gaetano Trovato a Milano fino ai futuri appuntamenti con chef come Silvia Baracchi e Marco Sacco, il Tea Tour promuove una nuova cultura del tè nella ristorazione italiana, con eventi, degustazioni e workshop rivolti anche ai professionisti del settore.