Grazie per questa ricetta a Serena di:

L’omin di Pan Pepato

Ingredienti:

  • 8 fichi freschi
  • una presa di sale marino affumicato I Gusti Vegetali
  • aceto balsamico qb
  • 2 cucchiaini di miele di castagno
  • 2 dadi
  • 250 gr di pane un po’ raffermo
  • 150 gr di asiago
  • 250 ml di Valpolicella Classico
Procedimento:
 
Lavare i fichi ed inciderli a fiore ovvero due tagli trasversali sulla sommità, ma senza toccare il fondo. Aprirli delicatamente e distribuire all’interno di ciascuno un pizzico di sale, qualche goccia di aceto balsamico e una punta di miele. Coprire con una pellicola e lasciar marinare per un paio d’ore a temperatura ambiente.Tritare i dadi, il pane e il formaggio in un mixer capiente e trasferire il tutto in una pentola. Scaldare il vino con 750 ml d’acqua e, appena si alza il bollore, spegnere il gas e versare lentamente la miscela nella pentola con il pane e il formaggio, mescolando continuamente con una frusta.
Lasciar addensare sul fuoco per circa 5 minuti, fino a raggiungere una consistenza cremosa, infine disporre nelle fondine, decorando ciascuna con due fichi marinati.

 

Grazie per questa ricetta a Serena di:

L’omin di Pan Pepato

 

 

Ingredienti:

  • 8 fichi freschi
  • una presa di sale marino affumicato I Gusti Vegetali
  • aceto balsamico qb
  • 2 cucchiaini di miele di castagno
  • 2 dadi 
  • 250 gr di pane un po’ raffermo
  • 150 gr di asiago
  • 250 ml di Valpolicella Classico 
Procedimento:
 
Lavare i fichi ed inciderli a fiore ovvero due tagli trasversali sulla sommità, ma senza toccare il fondo. Aprirli delicatamente e distribuire all’interno di ciascuno un pizzico di sale, qualche goccia di aceto balsamico e una punta di miele. Coprire con una pellicola e lasciar marinare per un paio d’ore a temperatura ambiente.Tritare i dadi, il pane e il formaggio in un mixer capiente e trasferire il tutto in una pentola. Scaldare il vino con 750 ml d’acqua e, appena si alza il bollore, spegnere il gas e versare lentamente la miscela nella pentola con il pane e il formaggio, mescolando continuamente con una frusta.
Lasciar addensare sul fuoco per circa 5 minuti, fino a raggiungere una consistenza cremosa, infine disporre nelle fondine, decorando ciascuna con due fichi marinati.

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