Grazie per questa ricetta a Paola di

Japan the Wonderland

 

Ingredienti:

  • confettura di pera
  • 90 g farina 00
  • 70g burro
  • 140g cioccolato fondente
  • fava tonka 
  • 4 uova
  • 100g zucchero
  • pere a fette I gusti vegetali

 

Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria la cioccolata col burro. Mescolare bene e aggiungere uno alla volta i tuorli, la farina setacciata con una grattata di fava tonka, lo zucchero e gli albumi montati a neve. Aggiungere, infine, le pere tagliate a cubetti e versare l’impasto nello stampo già porzionato. Cuocere a metà altezza per 20 minuti a 180°. Lasciar raffreddare la torta su una gratella, tagliare a metà le fette e farcirle con la confettura di pera angelica.

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