Grazie per questa ricetta a: Ylenia di Dolcemente salato blogspot

Ingredienti:

 Per la crema:

  • 375 gr di mascarpone
  • 5 tuorli di uova medio piccole
  • 180 gr di zucchero
  • 60 ml acqua
  • 3 cucchiai di limoncello
  • La bacca di 1 vaniglia

Per la bagna:

  • 225 ml di acqua
  • 45 gr di zucchero
  • Il succo di 1/2 limone
  • 6 cucchiai di limoncello

Per la macerazione delle fragole:

  • 375 gr di fragole
  • Il succo di 1/2 limone
  • 45 gr di zucchero

Altro:

  • 300 gr di savoiardi

Procedimento:

Per la crema:

In un pentolino unire lo zucchero e l’acqua, portare a 121° circa e formare uno sciroppo. Nel frattempo, sbattere i tuorli con i semi di vaniglia che si estraggono incidendo la bacca con un coltellino affilato. Unire il limoncello, lo sciroppo continuando a sbattere per circa 10 minuti. Aggiungere il mascarpone e far raffreddare la crema in frigorifero.

Per la macerazione delle fragole:

Lavare bene le fragole, togliere la parte verde e tagliarle a pezzetti più o meno piccoli. Metterle in una ciotola, unire lo zucchero, il succo di limone, mescolare e far macerare in frigo.

Per la bagna:

Preparare il tè ponendo in infusione le foglie di tè al limoncello per 3-4 minuti in acqua a cica 80°. Aggiungere al tè così ottenuto lo zucchero, il succo di limone, il limoncello e mescolare. Travasare il tutto in una ciotola di vetro bassa.

Per l’assemblaggio finale:

Immergere i savoiardi, ad uno ad uno, nella bagna e depositarli ordinatamente sul fondo della pirofila fino a ricoprire il primo strato, versare metà della crema di mascarpone e uova distribuendo e livellandola per bene, unire metà delle fragole con il succo della macerazione. Continuare in questo modo fino all’esaurimanto degli ingredienti e coprire con le fragole. Mettere a raffreddare il tutto in frigorifero per alcune ore prima di servire.

 

Grazie per questa ricetta a: Ylenia di Dolcemente salato blogspot

 

Ingredienti:

 Per la crema:

  • 375 gr di mascarpone
  • 5 tuorli di uova medio piccole
  • 180 gr di zucchero
  • 60 ml acqua
  • 3 cucchiai di limoncello
  • La bacca di 1 vaniglia

Per la bagna:

  • 225 ml di acqua
  • 45 gr di zucchero
  • Il succo di 1/2 limone
  • 6 cucchiai di limoncello

Per la macerazione delle fragole:

  • 375 gr di fragole
  • Il succo di 1/2 limone
  • 45 gr di zucchero

Altro:

  • 300 gr di savoiardi

 

Procedimento:

Per la crema:

In un pentolino unire lo zucchero e l’acqua, portare a 121° circa e formare uno sciroppo. Nel frattempo, sbattere i tuorli con i semi di vaniglia che si estraggono incidendo la bacca con un coltellino affilato. Unire il limoncello, lo sciroppo continuando a sbattere per circa 10 minuti. Aggiungere il mascarpone e far raffreddare la crema in frigorifero.

Per la macerazione delle fragole:

Lavare bene le fragole, togliere la parte verde e tagliarle a pezzetti più o meno piccoli. Metterle in una ciotola, unire lo zucchero, il succo di limone, mescolare e far macerare in frigo.

Per la bagna:

Preparare il tè ponendo in infusione le foglie di tè al limoncello per 3-4 minuti in acqua a cica 80°. Aggiungere al tè così ottenuto lo zucchero, il succo di limone, il limoncello e mescolare. Travasare il tutto in una ciotola di vetro bassa.

Per l’assemblaggio finale:

Immergere i savoiardi, ad uno ad uno, nella bagna e depositarli ordinatamente sul fondo della pirofila fino a ricoprire il primo strato, versare metà della crema di mascarpone e uova distribuendo e livellandola per bene, unire metà delle fragole con il succo della macerazione. Continuare in questo modo fino all’esaurimanto degli ingredienti e coprire con le fragole. Mettere a raffreddare il tutto in frigorifero per alcune ore prima di servire.

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