Archivio Tag: tisana

Sigep 2017

Come potevamo mancare alla 38° edizione della fiera per eccellenza dedicata ai professionisti nel mondo della pasticceria e caffetteria? Eccoci qui pronti a soddisfare le esigenze di tutti, dagli amanti dei tè puri serviti in apposite teiere yi xing, agli amanti degli infusi fruttati da sorseggiare freddi.

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Crostatine aromatiche

Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini Golosi

Ingredienti:

  • 60 gr di nocciole tostate
  • 20 gr di pinoli
  • 40 gr di farina di riso
  • 100 gr di farina di grano saraceno
  • 180 gr di farina di tipo 0
  • due cucchiai di sciroppo d’agave
  • quattro cucchiai d’olio evo
  • due cucchiaini di cremor tartaro o lievito per dolci
  • 100 ml circa di Tisana ai “Fiori di karkade’” di Coccolemarmellata di fragole e fragoline senza zucchero
Procedimento:
Tritare finemente le nocciole e i pinoli insieme ad un cucchiaio di farina di riso e amalgamare il tutto. Lasciar riposare una decina di minuti e poi stendere l’impasto con il mattarello. Adagiare nelle formine oliate e infarinate e coprire con la marmellata e con le striscie di pasta avanzata. Infornare a 180° per circa 15/20 minuti.

 

Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini Golosi

 

Ingredienti:

  • 60 gr di nocciole tostate
  • 20 gr di pinoli
  • 40 gr di farina di riso
  • 100 gr di farina di grano saraceno
  • 180 gr di farina di tipo 0
  • due cucchiai di sciroppo d’agave
  • quattro cucchiai d’olio evo
  • due cucchiaini di cremor tartaro o lievito per dolci
  • 100 ml circa di Tisana ai “Fiori di karkade’” di Coccolemarmellata di fragole e fragoline senza zucchero

 

Procedimento:
Tritare finemente le nocciole e i pinoli insieme ad un cucchiaio di farina di riso e amalgamare il tutto. Lasciar riposare una decina di minuti e poi stendere l’impasto con il mattarello. Adagiare nelle formine oliate e infarinate e coprire con la marmellata e con le striscie di pasta avanzata. Infornare a 180° per circa 15/20 minuti.

Gelatina a karkadè su fettine di pesche gialle

 

Grazie per questa ricetta a Chiara di

Cucinando con mia Sorella

 

Ingredienti:

Procedimento:
Portare l’acqua ad una temperatura di 90° circa aggiungere lo zucchero e 2 cucchiai di Infuso alla Pesca e Mela di Coccole e lasciare riposare per 8-10 minuti. Filtrare l’infuso ed incorporare la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda. Dividere la gelatina in 6 stampini. Mettere tutto in frigo per almeno 12 ore. Sformare le gelatine sui piattini ed adagiarvi intorno delle fettine di pesca.
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