Archivio Tag: pepe

Tartellette con mousse di gorgonzola e tonno

Grazie per questa ricetta a Maria Francesca di

Una Pasticciona in cucina

Ingredienti:

6 Tartellette di Pasta Sfoglia (circa 250 gr)

200 g di Robiola

50 g di Gorgonzola Piccante

50 g di Tonno sott’olio

q.b. di Pepe Cubebe  I GUSTI VEGETALI

50 g di Gelatina

Preparazione :

Infornare a 200° le tartellette, per circa 10-15 minuti. Una volta cotte, togliere dal forno e far raffreddare. Frullare la robiola,  il gorgonzola, il tonno ed il pepe cubebe fino ad otterrete una mousse omogenea e densa che andrà versata in ogni tartelletta. Completare spennellando le tartellette con la gelatina precedentemente sciolta e porre tutto in frigorifero per circa 1 ora.

 

Grazie per questa ricetta a Maria Francesca di

Una Pasticciona in cucina

 

Ingredienti:

6 Tartellette di Pasta Sfoglia (circa 250 gr)

200 g di Robiola 

50 g di Gorgonzola Piccante

50 g di Tonno sott’olio 

q.b. di Pepe Cubebe  I GUSTI VEGETALI

50 g di Gelatina 

 

Preparazione :

Infornare a 200° le tartellette, per circa 10-15 minuti. Una volta cotte, togliere dal forno e far raffreddare. Frullare la robiola,  il gorgonzola, il tonno ed il pepe cubebe fino ad otterrete una mousse omogenea e densa che andrà versata in ogni tartelletta. Completare spennellando le tartellette con la gelatina precedentemente sciolta e porre tutto in frigorifero per circa 1 ora.

 

Frittata di porri e fagioli neri

Grazie per questa ricetta a Chiara di

Kucina di Kiara

Ingredienti:

  • 4 uova
  • una manciata di fagioli neri I Gusti Vegetali
  • un porro
  • grana grattugiato
  • sale
  • pepe nero

Procedimento:

Mettere in ammollo i fagioli per un’intera notte, sciacquarli, scolarli e farli cuocere per circa 45 minuti. In una padella antiaderente stufare il porro ridotto a rondelle, con un filo d’olio e un po’ d’axqua per circa 15 minuti, salare e pepare, intanto sbattere le uova, aggiungere il grana, incorporare i fagioli e i porri, mescolare bene e cuocere a fuoco dolce per circa un quarto d’ora per lato.

 

Grazie per questa ricetta a Chiara di

Kucina di Kiara

 

Ingredienti:

  • 4 uova
  • una manciata di fagioli neri I Gusti Vegetali
  • un porro
  • grana grattugiato
  • sale
  • pepe nero

 

Procedimento:

Mettere in ammollo i fagioli per un’intera notte, sciacquarli, scolarli e farli cuocere per circa 45 minuti. In una padella antiaderente stufare il porro ridotto a rondelle, con un filo d’olio e un po’ d’axqua per circa 15 minuti, salare e pepare, intanto sbattere le uova, aggiungere il grana, incorporare i fagioli e i porri, mescolare bene e cuocere a fuoco dolce per circa un quarto d’ora per lato.

Sformato di quinoa con ricotta e agretti

Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini Golosi

Ingredienti:

  • 200 gr di quinoa
  • 2 uova
  • due cucchiai di yogurt bianco
  • 300 gr circa di ricotta magra
  • un piccolo mazzetto di agretti scottati al vapore alcuni minuti
  • prezzemolo e basilico fresco tritati finemente
  • un pizzico di curcuma
  • un pizzico di galanga dei I gusti vegetali
  • un pizzico di pepe
  • sale marino integrale
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

Cuocere la quinoa come indicato sulla confezione e, una volta pronta, aromatizzare con una salsina preparata con un cucchiaio d’olio, le spezie e un pizzico di sale. Una volta fredda oliare leggermente una teglia da forno sulla quale dovrà essere posizionato uno strato di quinoa adatta per contenere tutto il ripieno. Sbattere le uova con lo yogurt, unire gli agretti tritati leggermente con il coltello, la ricotta sbriciolata, un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Versare il composto sulla quinoa e cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.

 

Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini Golosi

 

Ingredienti:

  • 200 gr di quinoa
  • 2 uova
  • due cucchiai di yogurt bianco
  • 300 gr circa di ricotta magra
  • un piccolo mazzetto di agretti scottati al vapore alcuni minuti
  • prezzemolo e basilico fresco tritati finemente
  • un pizzico di curcuma
  • un pizzico di galanga dei I gusti vegetali
  • un pizzico di pepe
  • sale marino integrale
  • olio extravergine di oliva

 

Procedimento:

Cuocere la quinoa come indicato sulla confezione e, una volta pronta, aromatizzare con una salsina preparata con un cucchiaio d’olio, le spezie e un pizzico di sale. Una volta fredda oliare leggermente una teglia da forno sulla quale dovrà essere posizionato uno strato di quinoa adatta per contenere tutto il ripieno. Sbattere le uova con lo yogurt, unire gli agretti tritati leggermente con il coltello, la ricotta sbriciolata, un pizzico di sale e le erbe aromatiche. Versare il composto sulla quinoa e cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.

Risotto con spiedini di gamberi agli agrumi

Grazie per questa ricetta a Serena di

Dolci Pensieri

Ingredienti per la vinaigrette:

  • 1 limone biologico
  • 1 arancia biologica
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe bianco un pizzichino

Ingredienti per i gamberi:

Ingredienti per il risotto:

  • 320 grammi di riso Carnaroli
  • uno scalogno
  • un filo di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • 1 litro di brodo vegetale
  • pepe bianco q.b.

Procedimento:

Miscelare, con l’aiuto di una forchetta in una ciotola, 5-6 cucchiai di olio evo con il succo di limone e arancia, grattugiare le bucce e spolverare con un pizzico di pepe bianco. Questa vinaigrette si usa per spennellare gli spiedini di gambero e per il risotto.

Pulire i gamberi e privarli del carapace lasciando la codina finale, infilzarli sugli spiedini di legno e con un pennello inumidirli tutti molto bene con circa metà della vinaigrette agli agrumi. Spolverarli con fleur del sal. Tenerli al fresco.

Mettere a bollire il brodo. Affettare lo scalogno finemente. In una padella mettere un filo di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia*, unire lo scalogno affettato e appena imbiondisce, gettare il riso a tostare fino a quando i chicchi diventano trasparenti. Sfumare con la birra, aggiungere la restante vinaigrette che conferirà un tocco particolare e profumato al vostro risotto; continuare la cottura per circa 18 minuti bagnando con il brodo e mescolando.

Quando alla cottura del risotto mancano circa 8-10 minuti, mettere sulla griglietta già calda gli spiedini di gamberetti che farete cuocere da ambo le parti per qualche minuto. Spolverare di semini di papavero.

Spegnere il fuoco al risotto, servire caldo con gli spiedini posti accanto oppure sovrapposti al riso a cui avrete unito qualche semino di papavero.

 

Grazie per questa ricetta a Serena di

Dolci Pensieri

 

Ingredienti per la vinaigrette:

  • 1 limone biologico
  • 1 arancia biologica
  • olio extravergine d’oliva
  • pepe bianco un pizzichino

Ingredienti per i gamberi:

Ingredienti per il risotto:

  • 320 grammi di riso Carnaroli
  • uno scalogno
  • un filo di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia
  • 1 bicchiere di birra chiara
  • 1 litro di brodo vegetale
  • pepe bianco q.b.

 

Procedimento:

Miscelare, con l’aiuto di una forchetta in una ciotola, 5-6 cucchiai di olio evo con il succo di limone e arancia, grattugiare le bucce e spolverare con un pizzico di pepe bianco. Questa vinaigrette si usa per spennellare gli spiedini di gambero e per il risotto.

Pulire i gamberi e privarli del carapace lasciando la codina finale, infilzarli sugli spiedini di legno e con un pennello inumidirli tutti molto bene con circa metà della vinaigrette agli agrumi. Spolverarli con fleur del sal. Tenerli al fresco.

Mettere a bollire il brodo. Affettare lo scalogno finemente. In una padella mettere un filo di olio extravergine d’oliva aromatizzato all’arancia*, unire lo scalogno affettato e appena imbiondisce, gettare il riso a tostare fino a quando i chicchi diventano trasparenti. Sfumare con la birra, aggiungere la restante vinaigrette che conferirà un tocco particolare e profumato al vostro risotto; continuare la cottura per circa 18 minuti bagnando con il brodo e mescolando.

Quando alla cottura del risotto mancano circa 8-10 minuti, mettere sulla griglietta già calda gli spiedini di gamberetti che farete cuocere da ambo le parti per qualche minuto. Spolverare di semini di papavero.

Spegnere il fuoco al risotto, servire caldo con gli spiedini posti accanto oppure sovrapposti al riso a cui avrete unito qualche semino di papavero.

 

Involtini affumicati di panettone con senape e pancetta

Grazie per questa ricetta a Silvia di

Acqua e Farina Sississima

Ingredienti:

 

  • 1 fetta di panettone al moscato 
  • 4 fette di pancetta affumicata
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • pepe rosa I GUSTI VEGETALI
  • noci

Procedimento:

Con un tagliapasta ricavare dei cilindretti di panettone, spalmarli al lato con la senape avvolgerli con le fettine di pancetta, mettere in forno su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 200° per 6/7 minuti, la pancetta deve diventare croccante. Lasciare intiepidire e rifinire con un pò di panna acida, del pepe rosa e un pezzetto di noce.

 

Grazie per questa ricetta a Silvia di

Acqua e Farina Sississima

 

Ingredienti:

  • 1 fetta di panettone al moscato 
  • 4 fette di pancetta affumicata
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • pepe rosa I GUSTI VEGETALI
  • noci

 

Procedimento:

Con un tagliapasta ricavare dei cilindretti di panettone, spalmarli al lato con la senape avvolgerli con le fettine di pancetta, mettere in forno su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 200° per 6/7 minuti, la pancetta deve diventare croccante. Lasciare intiepidire e rifinire con un pò di panna acida, del pepe rosa e un pezzetto di noce.

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