Archivio Tag: matcha

Gamberoni con riso venere e pesto di nocciole

Grazie per questa ricetta ad Anna di

Le ricette di Nani

Ingredienti:

  • 8 gamberoni
  • 120 g di riso venere
  • una manciata di basilico fresco
  • 10 nocciole
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • olio evo q.b.
  • sale nero
  • pepe bianco
  • un cucchiaino di tè matcha I Gusti vegetali della ditta Ferri.

Procedimento:

Lessare il riso venere e nel frattempo lavare bene i gamberoni e sgusciare solo la parte della coda lasciando integra la testa. Con un pennello ungere i gamberoni, e metterli sulla griglia. Quando sono quasi cotti salare e pepare. Preparare il pesto con il basilico, l’aglio, l’olio, il tè Matcha e le nocciole, condire il riso e portate in tavola unito ai gamberoni.

 

Grazie per questa ricetta ad Anna di

Le ricette di Nani

 

Ingredienti:

  • 8 gamberoni
  • 120 g di riso venere
  • una manciata di basilico fresco
  • 10 nocciole
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • olio evo q.b.
  • sale nero 
  • pepe bianco 
  • un cucchiaino di tè matcha I Gusti vegetali della ditta Ferri.

 

Procedimento:

Lessare il riso venere e nel frattempo lavare bene i gamberoni e sgusciare solo la parte della coda lasciando integra la testa. Con un pennello ungere i gamberoni, e metterli sulla griglia. Quando sono quasi cotti salare e pepare. Preparare il pesto con il basilico, l’aglio, l’olio, il tè Matcha e le nocciole, condire il riso e portate in tavola unito ai gamberoni.

 

 

biscottini di riso al tè Matcha

 

Grazie per questa ricetta a Paola di

Nastro di Raso

 

ingredienti:

  • 220 g di farina di riso
  • 110 g di burro
  • 70 g di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di acqua fredda
  • 1 cucchiaino e mezzo di tè matcha

 

Procedimento:

Mescolare la farina di riso con lo zucchero di canna e il tè verde, aggiungere il burro freddo tagliato a pezzi e impastare, aggiungendo un pochino (poca) di acqua per ottenere un impasto ben lavorabile. Mettere tutto in frigo per circa 30 minuti. Stendere l’impasto col mattarello e ricavare i biscottini, sistemare sulla placca del forno ricoperta da carta forno e infornare a 180° per circa 20 minuti.

Ravioli di brisee al tè Matcha ripieni di broccoli

Grazie per questa ricetta a Chiara di:

Kucina di Kiara

Ingredienti:

Per la pasta brisèe:

  • 300 gr di farina
  • 150 gr di burro
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di tè Matcha Coccole
  • 2-3 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:

  • 300 gr ca. di broccoli
  • un uovo intero
  • una manciata di grana grattugiato
  • qualche filetto di acciuga
  • sale
  • pepe nero macinato
  • un uovo sbattuto per sigillare e dorare la pasta

Procedimento:

Mescolare la farina, il Matcha e il burro morbido a pezzetti e lavorare il tutto fino ad ottenere una consistenza sbriciolata, aggiungere l’acqua e amalgamare velocemente il tutto. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Nel frattempo cuocere a vapore le cimette del broccolo, frullarle, porre il tutto a cuocere a fiamma bassa, aggiungere sale, pepe e lasciar raffreddare quindi unitevi l’uovo e il grana.Stendere la pasta sottilmente e tagliarla a dischi di 5-6 cm. Distribuire il ripieno al centro sulla metà dei dischi, aggiungere l’acciuga, spennellare i bordi dei dischi farciti, con l’uovo sbattuto, coprire con i rimanenti dischi di pasta e premere tutt’intorno con i rebbi di una forchetta per sigillarli. Spennellare anche la superficie con l’uovo. Sistemare i ravioloni di brisèe su una placca ricoperta da carta da forno e cuocere a 180°C per ca. 25 minuti.

 

Grazie per questa ricetta a Chiara di:

Kucina di Kiara

 

Ingredienti:

Per la pasta brisèe:

  • 300 gr di farina
  • 150 gr di burro
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di tè Matcha Coccole
  • 2-3 cucchiai di acqua fredda

Per il ripieno:

  • 300 gr ca. di broccoli
  • un uovo intero
  • una manciata di grana grattugiato
  • qualche filetto di acciuga
  • sale
  • pepe nero macinato
  • un uovo sbattuto per sigillare e dorare la pasta

 

Procedimento:

Mescolare la farina, il Matcha e il burro morbido a pezzetti e lavorare il tutto fino ad ottenere una consistenza sbriciolata, aggiungere l’acqua e amalgamare velocemente il tutto. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola e mettere a riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Nel frattempo cuocere a vapore le cimette del broccolo, frullarle, porre il tutto a cuocere a fiamma bassa, aggiungere sale, pepe e lasciar raffreddare quindi unitevi l’uovo e il grana.Stendere la pasta sottilmente e tagliarla a dischi di 5-6 cm. Distribuire il ripieno al centro sulla metà dei dischi, aggiungere l’acciuga, spennellare i bordi dei dischi farciti, con l’uovo sbattuto, coprire con i rimanenti dischi di pasta e premere tutt’intorno con i rebbi di una forchetta per sigillarli. Spennellare anche la superficie con l’uovo. Sistemare i ravioloni di brisèe su una placca ricoperta da carta da forno e cuocere a 180°C per ca. 25 minuti.

 

 

Tagliatelle profumate al tè verde e gelsomino con crema di ricotta e carciofi

 

Grazie per questa ricetta a Francesca di:

Aria in Cucina

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 uova
  • 200 gr di farina di Kamut integrale
  • 1 cucchiaino di tè verde al gelsomino Coccole tritato abbastanza finemente

Per la salsa:

  • cuori di carciofo surgelati
  • 200 gr di ricotta di mucca freschissima
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe

 

Procedmento:

Preparare la sfoglia aggiungendo all’impasto il tè. Cuocere i carciofi in una padella antiaderente con olio extravergine, sale e pepe. Frullare i carciofi con la ricotta tenendone da parte due per la decorazione. Condire la pasta e servire ben caldo.

 

Frolla profumata al tè verde

Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini Golosi

Ingredienti:

  • 200 gr di farina integrale
  • 100 gr di farina bianca
  • 3 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 60 ml di olio di semi di mais
  • un cucchiaino di cremor tartaro o lievito per dolci
  • un cucchiaino scarso di vaniglia in polvere
  • un cucchiaino di tè verde Matcha Gioia I Gusti Vegetali
  • tè verde  Coccole quanto basta
  • confettura di pere e curry madras

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti, lasciando per ultimo il tè verde tiepido che andrà aggiunto pian piano per raggiungere un composto omogeneo. Lasciar riposare per circa mezz’ora quindi stendere l’impasto in una teglia, ricoprire con la confettura e adagiarvi le strisce fatte con la pasta avanzata. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

 

Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini Golosi

 

Ingredienti:

  • 200 gr di farina integrale
  • 100 gr di farina bianca
  • 3 cucchiai di sciroppo d’acero
  • 60 ml di olio di semi di mais
  • un cucchiaino di cremor tartaro o lievito per dolci
  • un cucchiaino scarso di vaniglia in polvere
  • un cucchiaino di tè verde Matcha Gioia I Gusti Vegetali
  • tè verde  Coccole quanto basta
  • confettura di pere e curry madras

 

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti, lasciando per ultimo il tè verde tiepido che andrà aggiunto pian piano per raggiungere un composto omogeneo. Lasciar riposare per circa mezz’ora quindi stendere l’impasto in una teglia, ricoprire con la confettura e adagiarvi le strisce fatte con la pasta avanzata. Infornare a 180° per circa 30 minuti.

 

 

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