Archivio Tag: legumi e cereali

Lenticchie al rosmarino

 

Grazie per questa ricetta a Aria di

Aria in cucina

 

Ingredienti:

  • 250 gr di lenticchie piccole I Gusti Vegetali
  • 1 scatola di pelati i
  • olio extravergne d’oliva
  • sedano, carota
  • 1 rametto di rosmarino
  • brodo vegetale
  • sale e pepe q.b
  • peperoncino a piacere

Procedimento:Ammollare le lenticchie per tutta la notte, poi sciacquarle. Soffriggere in poco olio extravergine 1 piccola carota e un gambo di sedano, aggiungere le lenticchie, i pelati, il rosmarino e qualche mestolo di brodo bollente. Lasciare cuocere lentamente le lenticchie in un tegame adatto alle lunghe cotture,  aggiungendo brodo se necessario e regolando di sale e pepe e peperoncino.

Tortillas ai fagioli neri

 

Grazie per questa ricetta a Paola di

Nastro di Raso

 

Ingredienti:

  • 150 gr di farina
  • un bicchierino di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • acqua tiepida q.b.

Per il ripieno:

  • 250 gr di carne macinata
  • un bicchiere di salsa di pomodoro
  • 1 cipolla media
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • due bicchieri di fagioli neri I Gusti Vegetali
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • circa 4-5 fette di formaggio fuso

 

Procedimento:

Preparare la pasta mescolando la farina col sale, l’olio e aggiungendo un pochino di acqua alla volta fino ad ottenenere un impasto liscio e non appiccicoso. Fate riposare una ventina di minuti coperto, formare delle palline che andranno stase molto sottilmente col mattarello. Cuocere le piadine da entrambi i lati in una padella antiaderente precedentemente riscaldata. Preparare il ripieno con i fagioli neri, messi in ammollo per circa 12 ore, sciacquati e poi lessati. In una padella soffriggere la cipolla in olio extravergine d’oliva, aggiungere la carne tritata e far rosolare aggiungendo il vino bianco. aggiungere il sale e il pomodoro e cuocere circa mezz’ora. A fine cottura aggiungere i fagioli e lasciar amalgamare i sapori. A questo punto mettere la carne coi fagioli su ogni piadina, aggiungere il formaggio e arrotolare, tipo cannellone. Mettere in una teglia da forno e cuocere a 220° per circa 15 minuti.

Guiso and a Girly Giveaway for Christmas

Grazie per questa ricetta a Kristel di

Un kilo di ricette

Ingredienti per 4 persone:
  • 1 scatola di lenticchie
  • 1 scatola di fagioli
  • 1 scatola di ceci
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 5 patate
  • 150 g di salame tagliato a cubetti
  • 1 cipolla bianca
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 500 ml di brodo di carne
  • una spolverata di pepe Selim dei Gusti Vegetali
Procedimento:
Lavare le patate e farle cuocere in acqua calda per circa mezz’ora. Nel frattempo in un’altra pentola mettere le lenticchie, i fagioli, i ceci, il concentrato di pomodoro, il salame già tagliato a cubetti precedentemente, la cipolla bianca tagliata a fette, l’olio e il brodo.
Mescolare in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Fate cuocere a fuoco basso. Quando le patate saranno cotte, scolarle e sbucciarle. Tagliarle a cubetti ed aggiungerli al resto degli ingredienti. Da questo momento fare cuocere per circa mezz’ora mescolando di tanto in tanto. In questo modo le patate si “scioglieranno” e creeranno con gli altri ingredienti una specie di “pappa”. Servire con una spolverata di pepe selim dei Gusti Vegetali.

 

Grazie per questa ricetta a Kristel di

Un kilo di ricette

 

Ingredienti per 4 persone:
  • 1 scatola di lenticchie
  • 1 scatola di fagioli
  • 1 scatola di ceci
  • 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 5 patate
  • 150 g di salame tagliato a cubetti
  • 1 cipolla bianca
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 500 ml di brodo di carne
  • una spolverata di pepe Selim dei Gusti Vegetali
Procedimento:
Lavare le patate e farle cuocere in acqua calda per circa mezz’ora. Nel frattempo in un’altra pentola mettere le lenticchie, i fagioli, i ceci, il concentrato di pomodoro, il salame già tagliato a cubetti precedentemente, la cipolla bianca tagliata a fette, l’olio e il brodo.
Mescolare in modo da amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Fate cuocere a fuoco basso. Quando le patate saranno cotte, scolarle e sbucciarle. Tagliarle a cubetti ed aggiungerli al resto degli ingredienti. Da questo momento fare cuocere per circa mezz’ora mescolando di tanto in tanto. In questo modo le patate si “scioglieranno” e creeranno con gli altri ingredienti una specie di “pappa”. Servire con una spolverata di pepe selim dei Gusti Vegetali.

Lenticchia saporita

 

Grazie per questa ricetta a Paola di

Le Ricette in Cucina di Patatina

 

 

Ingredienti:

  • 500 gr di lenticchie I Gusti Vegetali
  • 2 grosse salsicce
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • carota
  • sedano
  • mezza cipolla grande
  • peperoncino
  • olio
  • sale

Procedimento:

Preparare le lenticchie: metterle a bagno per circa 2 ore, trasferirle in una pentola piena d’acqua con carota e sedano a pezzi grandi e portare a bollore, lasciarle cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto per almeno per un tre quarti d’ora, nel frattempo tagliare la mezza cipolla, versarla nella padella con olio e peperoncino e lasciarla imbiondire, prendere la carota e il sedano prelessati nell’acqua delle lenticchie, tagliarli a dadini e versarli anch’essi in padella. Aggiungere le 2 salsicce sbriciolate e quando saranno cotte aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in un mestolo di acqua di cottura delle lenticchie, lasciar cuocere per circa 5 minuti,aggiungere le lenticchie (con un pò di acqua di cottura) e lasciar assorbire il tutto per almeno 10-15 minuti.

Polpettine di riso e lenticchie

 

Grazie per questa ricetta a Vittoria di

Arte in cucina

 

Ingredienti:

  • riso
  • lenticchie
  • ricotta
  • pomodori secchi
  • scamorza

Procedimento:

Cuocere le lenticchie come d’abitudine, io con un qualche pomodorino. Lasciar raffreddare. Cuocere il riso e raffreddare. Prepariamo la scamorza a pezzetti con i pomodori secchi e la ricotta, uniamo riso e lenticchie farina di mais e formiamo le polpette. Friggere pochi minuti e servire.