Archivio Tag: fiori

Biscotti alla lavanda

Grazie per questa ricetta a Serena di

Omin di Pan Pepato

Ingredienti:
  • 200 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 270 gr di farina
  • aromi per biscotti
  • 1 cucchiaino di Fiori di Lavanda Coccole
  • Confettura di albicocche
Procedimento:

Foderare due teglie con carta da forno. Montare il burro con lo zucchero nel mixer, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina e gli aromi e frullare per farli sabbiare. Riporre in frigo per almeno mezz’ora, quindi incorporare i fiori di lavanda al composto base e formare 12 palline. Disporre sulla placca del forno e formare un incavo in ciascuna, premendo con la punta di un dito. Colare un po’ di confettura in ciascuna delle fossette ricavate.

Far riposare in frigo i biscotti per almeno 30 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°, quindi infornare per circa 10-15′, finché la base dei biscotti non sarà leggermente colorita.

 

Grazie per questa ricetta a Serena di

Omin di Pan Pepato

 

Ingredienti:
  • 200 gr di burro
  • 100 gr di zucchero 
  • 270 gr di farina
  • aromi per biscotti
  • 1 cucchiaino di Fiori di Lavanda Coccole
  • Confettura di albicocche
Procedimento:
Foderare due teglie con carta da forno. Montare il burro con lo zucchero nel mixer, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina e gli aromi e frullare per farli sabbiare. Riporre in frigo per almeno mezz’ora, quindi incorporare i fiori di lavanda al composto base e formare 12 palline. Disporre sulla placca del forno e formare un incavo in ciascuna, premendo con la punta di un dito. Colare un po’ di confettura in ciascuna delle fossette ricavate.

Far riposare in frigo i biscotti per almeno 30 minuti. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°, quindi infornare per circa 10-15′, finché la base dei biscotti non sarà leggermente colorita.

Panna cotta ai lamponi e alle rose

Grazie per questa ricetta a Fabiola di

Olio e Aceto

Ingredienti:

  • 1/2 litro di panna vegetale zuccherata
  • 150 Gr di zucchero
  • 100 Gr di lamponi
  • 8 Gr di colla di pesce
  • Acqua
  • Boccioli di rosa Coccole

Procedimento:

Come prima cosa preparate l’acqua di rose, riscaldate un bicchiere di acqua e aggiungete i boccioli per 5/6 minuti, lasciate raffreddare, nel frattempo mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, in un pentolino versate la panna con lo zucchero ed a fiamma bassa farlo sciogliere, aggiungete i lamponi setacciati, poche gocce di acqua di rose, e la colla di pesce ben strizzata, fate sciogliere per bene a fiamma bassa, senza far bollire. Versare il composto negli stampi, io ho usato Pavoni, fate raffreddare e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

 

Grazie per questa ricetta a Fabiola di

Olio e Aceto

 

Ingredienti:

  • 1/2 litro di panna vegetale zuccherata
  • 150 Gr di zucchero
  • 100 Gr di lamponi 
  • 8 Gr di colla di pesce
  • Acqua
  • Boccioli di rosa Coccole

 

 

Procedimento:

Come prima cosa preparate l’acqua di rose, riscaldate un bicchiere di acqua e aggiungete i boccioli per 5/6 minuti, lasciate raffreddare, nel frattempo mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda, in un pentolino versate la panna con lo zucchero ed a fiamma bassa farlo sciogliere, aggiungete i lamponi setacciati, poche gocce di acqua di rose, e la colla di pesce ben strizzata, fate sciogliere per bene a fiamma bassa, senza far bollire. Versare il composto negli stampi, io ho usato Pavoni, fate raffreddare e riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Biscotti ai fiori di lavanda

 

 

Grazie per questa ricetta a Paola di

Nastro di Raso

 

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio fiori di lavanda secchi
  • 150ml latte
  • 300 gr di farina 00 circa
  • 40 gr di burro
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

 

Procedimento:

Innanzitutto occorre mettere a scaldare il latte, ma senza farlo bollire (come con l’acqua per le tisane). Una volta caldo, aggiungere il cucchiaio di fiori di lavanda e lasciare in infusione per circa 10 minuti. Quindi, impastate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna (a mano o con le fruste) e iniziate ad aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata col lievito, alternandola col latte con la lavanda. Iniziate con un quantitativo di farina di 275 gr e aggiungetene altra solo se necessario. Impastate fino ad ottenere un composto ben lavorabile, quindi stendete tutto col mattarello e mantenendo uno spessore di circa mezzo centimetro. Create i biscotti con un tagliabiscotti o un coltello e stendeteli su una teglia ricoperta da carta forno, infornando a 180° (con forno già a temperatura) per circa 25 minuti, o comunque finchè non saranno ben dorati anche in superficie.

Tirami su alla lavanda

Grazie per questa ricetta a Meris di
Ingredienti:
  • 2 tuorli d’uovo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchiere di infuso alla lavanda leggermente zuccherato  Coccole
  •  savoiardi qb
  • 2 cucchiai di brandy
  • 200 gr di panna montata
  • cacao in polvere qb
Procedimento:
preparare l’infuso di lavanda portando a 90 gradi circa l’acqua che dovrà essere versata sui fiori di lavanda e lasciato il tutto in infusione per circa 7/8 minuti. montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il brandye la panna precedentemente montata. Filtrare l’infuso di lavanda e aggiungere poco zucchero a piacere, bagnare con esso i savoiardi e comporre il dolce a strati alterni.

Gelato lavanda …. o cardamomo?

Grazie per questa ricetta a Serena di

L’Omin di Pan Pepato

Ingredienti:

Procedimento:

Portare ad ebollizionela panna, spegnere subito il gas e inserire la lavanda o il cardamomo per 15 minuti, coprendo la casseruola. Filtrare attraverso un colino e pressate bene i fiori, per estrarne tutti gli oli essenziali, facendo cadere il liquido in un contenitore adatto al freezer. Mescolarvi la marmellata di albicocche, amalgamando bene e riporre nel congelatore. Dieci minuti prima di servire, estrarre il recipiente e far ammorbidire un po’ il composto.

 

Grazie per questa ricetta a Serena di

L’Omin di Pan Pepato

 

Ingredienti:

 

Procedimento:

Portare ad ebollizionela panna, spegnere subito il gas e inserire la lavanda o il cardamomo per 15 minuti, coprendo la casseruola. Filtrare attraverso un colino e pressate bene i fiori, per estrarne tutti gli oli essenziali, facendo cadere il liquido in un contenitore adatto al freezer. Mescolarvi la marmellata di albicocche, amalgamando bene e riporre nel congelatore. Dieci minuti prima di servire, estrarre il recipiente e far ammorbidire un po’ il composto.

 

 

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