“Ricetta tratta dal libro “Barbecue Surprise” de I signori del Barbecue

Ingredienti per 4 persone

  • 600 gr filetto di maiale
  • 2 zucchine
  • 2 patate
  • 2 melanzane
  • 2 carote
  • 2 cipollotti
  • Q.b. Rub – Pulled pork I gusti vegetali
  • Q.b. Sale di cottura per verdure I gusti vegetali
  • Q.b. Olio extravergine d’oliva

Preparazione
Insaporire la carne con la rub pulled pork e un filo d’olio.
Preriscaldare il bbq a 160 gradi e predisporlo per la cottura indiretta.
Cuocere il filetto per 20 – 30 min sulla griglia.
Nel frattempo tagliare e metà le zucchine, affettare le melanzane, le patate senza sbucciarle, le carote e i cipollotti.
Insaporire le verdure con il sale di cottura per verdure e cuocerle sulla parte della griglia con cottura diretta per alcuni minuti, girandole alcune volte fino a quando saranno ben segnati dalla griglia e le patate ben cotte.
Condire le verdure con un po’ di olio e un po’ di sale.
Il filetto sarà cotto quando avrà raggiunto la temperatura interna di 62 gradi. Lasciarlo riposare per 10 min coperto con un foglio di alluminio.
Servire il filetto tagliato a fette con le verdure