Grazie per questa ricetta a Valentina di
Ingredienti:
- 300 gr. di farina 00
- 1 uovo
- 50 gr. di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- un pizzico di sale
- burro q.b.
- 800 gr. di mele
- uvetta q.b. “La Morbidissima” de “I gusti Vegetali“
- pinoli q.b.
- burro q.b.
- pangrattato q.b.
- zucchero di canna
Procedimento:
Su una spianatoia fate una fontana con la farina ed al centro mettetevi l’uovo, lo zucchero, l’olio e un pizzico di sale. Iniazate ad amalgare gli ingredienti con una forchetta per poi continuare a lavorare l’impasto con le mani quando prenderà consistenza. La pasta dovrà risultare morbida ed elastica. Quindi coprite la pasta con un canovaccio e lasciatela riposare per circa 30 minuti. Sbucciate le mele e tagliatele a fettine molto sottili e tenetele da parte in una ciotola coperta per non fargli prendere aria.Tirate la sfoglia sottilissima,spennellatela con un pò di burro fuso, io ne ho usati circa 25 gr, spolverizzate di pangrattato e ricoprite con le mele, spolverizzate ora con lo zucchero di canna, aggiungete l’uvetta sultanina e i pinoli, un pò di cannella e se volete qualche chiodo di garofano. Con molta delicatezza, ad aiutandovi con il canovaccio, arrotolate lo strudel, trasferitelo sopra un teglia da forno coperta di carta forno, spennellate la superficie con qualche fiocchetto di burro ed infornate in forno caldo a 180°- 200° per 40/45 minuti.