Grazie per questa ricetta a Serena di
Ingredienti:
- 250 grammi di Soba Noodles
- 3 cipollotti freschi
- 200 grammi di gamberetti (congelati)
- 2-3 carciofi spinosi
- semi di sesamo I gusti vegetali della Ditta Ferri
- olio di semi di sesamo q.b.
- sale rosa dell’Himalaya q.b.
- pepe nero q.b.
Procedimento:
Porre sul fuoco una pentola con acqua. Appena sale il bollore, aggiungere il sale grosso e tuffare i gamberetti (i miei sono congelati) per qualche minuto. Con una schiumarola, scolarli in un piatto. Lasciare l’acqua sul fuoco per i noodles. Affettare sottilmente i cipollotti freschi, pulire e affettare i carciofi eliminando la barbetta interna. Porre una wok sul fuoco con dell’olio di semi di sasamo, tuffare i cipollotti e dopo qualche minuto i carciofi, a seguire i gamberetti che mischierete molto bene. Regolare con il sale rosa e il pepe nero e abbassare la fiamma. Nell’acqua che bolle, tuffare i noodles per soli 3 minuti, scolarli e unirli al condimento nella wok; continuare la cottura in wok per altri tre minuti con una bella manciata di semi di sesamo. Impiattare caldi con qualche altro granello di sesamo fresco. Gustarli con del tè verde.