Grazie per questa ricetta a Ylenia di

Dolcemente Salato

Ingredienti

  • 200 gr di riso basmati
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di Garam Masala (spezie indiane) de I Gusti Vegetali
  • 2 carote medio grandi
  • 2 zucchine genovesi
  • 1 litro di acqua
  • 50 ml di aceto di vino bianco
  • Sale

Procedimento:1) Lavare le verdure2) Pelare le carote tagliandole con una mandolina a strisce molto sottili (in alternativa si può usare il pelapatate), con un coltello ben affilato ricavare dei fili molto sottili3) Con una mandolina ricavare delle strisce di zucchine, usando solo la parte verde (quella bianca non serve in questo caso) 4) Sbianchire le verdure ricavate in acqua calda e aceto, salare e immergere le carote e le zucchine per un minuto appena. Scolarle e asciugarle delicatamente5) Versare il riso nell’acqua fredda, salare e cuocere per circa 15 minuti (impiega un pò meno del riso classico italiano), deve restare ben al dente. 6) In una padella versare l’olio, scaldarlo per qualche secondo e poi aggiungere il riso precedentemente scolato, proseguire per altri 2 minuti di cottura insieme al Garam Masala, mescolare7) Con un coppapasta (io ne ho usato uno a forma di foglia) disporre alla base le verdure arrotolate8) Fare uno strato generoso di riso9) Terminare con un altro strato di verdure

 

Grazie per questa ricetta a Ylenia di

Dolcemente Salato

 

 

Ingredienti

  • 200 gr di riso basmati
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di Garam Masala (spezie indiane) de I Gusti Vegetali
  • 2 carote medio grandi
  • 2 zucchine genovesi
  • 1 litro di acqua
  • 50 ml di aceto di vino bianco
  • Sale

Procedimento:1) Lavare le verdure2) Pelare le carote tagliandole con una mandolina a strisce molto sottili (in alternativa si può usare il pelapatate), con un coltello ben affilato ricavare dei fili molto sottili3) Con una mandolina ricavare delle strisce di zucchine, usando solo la parte verde (quella bianca non serve in questo caso) 4) Sbianchire le verdure ricavate in acqua calda e aceto, salare e immergere le carote e le zucchine per un minuto appena. Scolarle e asciugarle delicatamente5) Versare il riso nell’acqua fredda, salare e cuocere per circa 15 minuti (impiega un pò meno del riso classico italiano), deve restare ben al dente. 6) In una padella versare l’olio, scaldarlo per qualche secondo e poi aggiungere il riso precedentemente scolato, proseguire per altri 2 minuti di cottura insieme al Garam Masala, mescolare7) Con un coppapasta (io ne ho usato uno a forma di foglia) disporre alla base le verdure arrotolate8) Fare uno strato generoso di riso9) Terminare con un altro strato di verdure

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