Grazie per questa ricetta a Nanny e Lolly di
Ingredienti:
- 400 g di mele delicious
- 30 g di farina bianca “00”
- 50 g di burro
- 2 uova
- 2 cucchiai di parmigiano
- 1 cucchiaio di semi di Papavero della ditta Ferri dal 1905 GUSTI VEGETALI
- noce moscata
- sale
- pepe bianco in polvere
Procedimento:
Sbucciate le mele e tagliatele a fettine. Sciogliete in una padella antiaderente 30 g di burro, versatevi le mele e fatele saltare per 3-4 minuti a fuoco vivace.Quando saranno dorate, trasferite le mele in una terrina e lasciatele intiepidire. Unite la farina setacciata , il parmigiano e le uova leggermente sbattute.Amalgamate il composto mescolandolo con un cucchiaio di legno e quando sarà omogeneo aggiungetevi i semi di papavero, un pizzico di sale, una macinata di pepe e una grattata di noce moscata a piacere. Mescolate ancora e lasciate insaporire per 10 minuti.Nel frattempo imburrate 4 stampini da soufflé in alluminio, riempiteli per 3/4 del composto . Infornate a 180° per 25 minuti, spegnete e fate intiepidire nel forno.