Grazie per questa ricetta a Serena di

L’Omin di Pan Pepato

Ingredienti:

  • 1 bustina di Zafferano
  • 100 gr di cioccolato bianco con frutta secca
  • 450 gr di Farina di Kamut
  • 100 gr di  Pecorino Toscano
  • 1 cucchiaino di Fiocchi di Sale Marino Affumicato I Gusti Vegetali
  • 1 cucchiaino di miscela Garam Masala
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 125 gr di burro freddo
  • latte qb
  • 1 uovo
Procedimento:
Sciogliere i pistilli di zafferano in una tazza di acqua bollente. Spezzettare il cioccolato bianco e mettere in freezer. Frullare nel mixer i formaggi e tutti gli ingredienti in polvere. Aggiungere il burro a dadini e incorporalo al composto con piccoli colpi di mixer, per formare delle briciole. Filtrare il liquido d’infusione dello zafferano e unire il latte sufficiente a raggiungere 200 ml. Trasferire il liquido in una terrina e sbattere con l’uovo. Unire i due composti, incorporare il cioccolato alla frutta secca salata e stendere la sfoglia a un’altezza di 2.5 cm. Ritagliare dei dischi, che andranno disposti sulle placche del forno, foderate di carta speciale. Preriscaldare il forno a 220° e cuocere gli scones per circa 10 minuti, finché non doreranno leggermente.

 

Grazie per questa ricetta a Serena di

L’Omin di Pan Pepato

 

Ingredienti:

  • 1 bustina di Zafferano 
  • 100 gr di cioccolato bianco con frutta secca
  • 450 gr di Farina di Kamut
  • 100 gr di  Pecorino Toscano
  • 1 cucchiaino di Fiocchi di Sale Marino Affumicato I Gusti Vegetali
  • 1 cucchiaino di miscela Garam Masala
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 125 gr di burro freddo
  • latte qb
  • 1 uovo
Procedimento:
Sciogliere i pistilli di zafferano in una tazza di acqua bollente. Spezzettare il cioccolato bianco e mettere in freezer. Frullare nel mixer i formaggi e tutti gli ingredienti in polvere. Aggiungere il burro a dadini e incorporalo al composto con piccoli colpi di mixer, per formare delle briciole. Filtrare il liquido d’infusione dello zafferano e unire il latte sufficiente a raggiungere 200 ml. Trasferire il liquido in una terrina e sbattere con l’uovo. Unire i due composti, incorporare il cioccolato alla frutta secca salata e stendere la sfoglia a un’altezza di 2.5 cm. Ritagliare dei dischi, che andranno disposti sulle placche del forno, foderate di carta speciale. Preriscaldare il forno a 220° e cuocere gli scones per circa 10 minuti, finché non doreranno leggermente.

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