Grazie per questa ricetta ad Arianna di
Ingredienti:
- 400 gr di fagiolini
- 4 patate
- 4 scalogni
- 2 uova
- 50 gr di mandorle pelate
- olio extravergine di oliva
- sale marino iodato
- qualche grano di coriandolo pestato dei I gusti vegetali
- un pizzico di pepe
- formaggio a piacere
Procedimento:
Lessare le patate con la buccia e i fagiolini. Rosolare gli scalogni con 3 cucchiai d’olio per circa 10 minuti e tostare e tritare finemente le mandorle. Passare le patate pelate allo schiacciapatate e mescolarle insieme alle uova, agli scalogni, alle mandorle, ai fagiolini, a un pizzico di sale e alle spezie. Rivestire la placca del forno con della carta oleata, posarvi dei mucchietti di composto schiacciandoli un po’ e ricavando dei dischi dello spessore di mezzo cm circa. Infornare a 210° fino a doratura. Togliere dal forno e ricoprire con con delle fettine di formaggio, ripassare per qualche minuto in forno fino a che si sarà sciolto.
Grazie per questa ricetta ad Arianna di
Ingredienti:
- 400 gr di fagiolini
- 4 patate
- 4 scalogni
- 2 uova
- 50 gr di mandorle pelate
- olio extravergine di oliva
- sale marino iodato
- qualche grano di coriandolo pestato dei I gusti vegetali
- un pizzico di pepe
- formaggio a piacere
Procedimento:
Lessare le patate con la buccia e i fagiolini. Rosolare gli scalogni con 3 cucchiai d’olio per circa 10 minuti e tostare e tritare finemente le mandorle. Passare le patate pelate allo schiacciapatate e mescolarle insieme alle uova, agli scalogni, alle mandorle, ai fagiolini, a un pizzico di sale e alle spezie. Rivestire la placca del forno con della carta oleata, posarvi dei mucchietti di composto schiacciandoli un po’ e ricavando dei dischi dello spessore di mezzo cm circa. Infornare a 210° fino a doratura. Togliere dal forno e ricoprire con con delle fettine di formaggio, ripassare per qualche minuto in forno fino a che si sarà sciolto.