Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini Golosi

Ingredienti:

  • 400 gr di fagiolini
  • 4 patate
  • 4 scalogni
  • 2 uova
  • 50 gr di mandorle pelate
  • olio extravergine di oliva
  • sale marino iodato
  • qualche grano di coriandolo pestato dei I gusti vegetali
  • un pizzico di pepe
  • formaggio a piacere

Procedimento:

Lessare le patate con la buccia e i fagiolini. Rosolare gli scalogni con 3 cucchiai d’olio per circa 10 minuti e tostare e tritare finemente le mandorle. Passare le patate pelate allo schiacciapatate  e mescolarle insieme alle uova, agli scalogni, alle mandorle, ai fagiolini, a un pizzico di sale e alle spezie. Rivestire la placca del forno con della carta oleata, posarvi dei mucchietti di composto schiacciandoli un po’ e ricavando dei dischi dello spessore di mezzo cm circa. Infornare a 210° fino a doratura. Togliere dal forno e ricoprire con con delle fettine di formaggio, ripassare per qualche minuto in forno fino a che si sarà sciolto.

 

Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini Golosi

 

Ingredienti:

  • 400 gr di fagiolini
  • 4 patate
  • 4 scalogni
  • 2 uova
  • 50 gr di mandorle pelate
  • olio extravergine di oliva
  • sale marino iodato
  • qualche grano di coriandolo pestato dei I gusti vegetali
  • un pizzico di pepe
  • formaggio a piacere

 

Procedimento:

Lessare le patate con la buccia e i fagiolini. Rosolare gli scalogni con 3 cucchiai d’olio per circa 10 minuti e tostare e tritare finemente le mandorle. Passare le patate pelate allo schiacciapatate  e mescolarle insieme alle uova, agli scalogni, alle mandorle, ai fagiolini, a un pizzico di sale e alle spezie. Rivestire la placca del forno con della carta oleata, posarvi dei mucchietti di composto schiacciandoli un po’ e ricavando dei dischi dello spessore di mezzo cm circa. Infornare a 210° fino a doratura. Togliere dal forno e ricoprire con con delle fettine di formaggio, ripassare per qualche minuto in forno fino a che si sarà sciolto.

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