Grazie per questa ricetta a Paola di

Nastro di Raso

Ingredienti per circa 15 cupcake:

  • 150 gr di farina
  • 120 gr di burro morbido
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di infuso Alba Tropicale Coccole da mettere in infusione in 100 gr di acqua a 90° per circa 7-8 minuti
  • 225 di zucchero a velo
  • 3 grammi di gelatina in fogli
  • 27 gr di glucosio
  • 15 gr di acqua

Procedimento:

Mescolare a crema lo zucchero e il burro, aggiungere un uovo e, uno alla volta tutti gli ingredienti secchi, mescolare bene per amalgamare il tutto. Aggiungere l’infuso, non solo la parte liquida ma anche i pezzettini di frutta e fiori. Riempire con il composto i pirottini per 3/4 della loro capacità e cuocere per circa 20 minuti a 180°. Preparare la pasta di zucchero per la decorazione: ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti quindi, porre sul fuoco insieme al glucosio. Versare lo “sciroppo” ottenuto sullo zucchero a velo ben setacciato e lavorare il composto fino a che diventerà elastico e ben lavorabile. Stendere della forma desiderata e ricoprire i dolcetti precedentemente preparati.

 

Grazie per questa ricetta a Paola di

Nastro di Raso

 

Ingredienti per circa 15 cupcake:

  • 150 gr di farina
  • 120 gr di burro morbido
  • 150 gr di zucchero
  • 2 uova
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiai di infuso Alba Tropicale Coccole da mettere in infusione in 100 gr di acqua a 90° per circa 7-8 minuti
  • 225 di zucchero a velo
  • 3 grammi di gelatina in fogli
  • 27 gr di glucosio
  • 15 gr di acqua

 

Procedimento:

Mescolare a crema lo zucchero e il burro, aggiungere un uovo e, uno alla volta tutti gli ingredienti secchi, mescolare bene per amalgamare il tutto. Aggiungere l’infuso, non solo la parte liquida ma anche i pezzettini di frutta e fiori. Riempire con il composto i pirottini per 3/4 della loro capacità e cuocere per circa 20 minuti a 180°. Preparare la pasta di zucchero per la decorazione: ammollare la gelatina in acqua per 10 minuti quindi, porre sul fuoco insieme al glucosio. Versare lo “sciroppo” ottenuto sullo zucchero a velo ben setacciato e lavorare il composto fino a che diventerà elastico e ben lavorabile. Stendere della forma desiderata e ricoprire i dolcetti precedentemente preparati.

 

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