Grazie per questa ricetta a Vickyart

di Arte in Cucina

Ingredienti:

  • 80 grammi di riso basmati
  • 1 pesca noce
  • 1/2 scalogno
  • 6 mandorle
  • q.b. pepe bianco
  • q.b. sale rosa dell’Himalaya
  • 1 pizzico di Macis
  • 2 cucchiai di farina di riso
  • q.b. acqua

Procedimento:

Lessare il riso con acqua e sale rosa. In un padellino cuocere lo scalogno, la pesca tagliata a pezzetti, qualche mandorla, un pizzico di macis, con un filo di olio. Ci vorrano pochi minuti. Preparare la crema allo zafferano con farina di riso e acqua in un pentolino e aggiungere qualche pistillo. Scolare il riso molto al dente e versarlo nel sughetto. Aggiungere un po’ di crema come fosse panna. Sistemare delle fettine di pesca nel piatto da portata, adagiate il risotto insaporite con pepe bianco, altre mandorle e un po’ di crema.

Categories: