Grazie per questa ricetta a Serena di
Ingredienti:
  • 300 gr di Riso Vialone Nano Semi Integrale
  • 1 manciata di Menta Piperita Coccole
  • sale
  • 1 confezione di Bruschetta Carciofi e Ciliegino
  • 1 manciata di gherigli di noce
  • cacioricotta qb
Procedimento:
In pentola a pressione, coprite il riso, mescolato alle foglie di menta con acqua e fate cuocere per 7 minuti dal fischio. Spegnete il gas e lasciate che il vapore si consumi da solo, senza sfiatare. Il riso dovrebbe allora aver assorbito tutta l’acqua. Sgranatelo con una forchetta e fatelo raffreddare sotto l’acqua corrente.
Se utilizzate la pentola tradizionale, dovrebbero occorrervi 15 minuti di cottura.
Mescolate il riso ormai freddo con la salsa di carciofi e ciliegino, aggiustate di sale e di olio, se necessario, e distribuite nei piatti, sormontando ogni porzione con un paio di gherigli di noce e una pioggia di scaglie di cacioricotta ricavate con il pelapatate.

Grazie per questa ricetta a Serena di
Ingredienti:
  • 300 gr di Riso Vialone Nano Semi Integrale
  • 1 manciata di Menta Piperita Coccole
  • sale
  • 1 confezione di Bruschetta Carciofi e Ciliegino
  • 1 manciata di gherigli di noce
  • cacioricotta qb
Procedimento:
In pentola a pressione, coprite il riso, mescolato alle foglie di menta con acqua e fate cuocere per 7 minuti dal fischio. Spegnete il gas e lasciate che il vapore si consumi da solo, senza sfiatare. Il riso dovrebbe allora aver assorbito tutta l’acqua. Sgranatelo con una forchetta e fatelo raffreddare sotto l’acqua corrente.
Se utilizzate la pentola tradizionale, dovrebbero occorrervi 15 minuti di cottura.
Mescolate il riso ormai freddo con la salsa di carciofi e ciliegino, aggiustate di sale e di olio, se necessario, e distribuite nei piatti, sormontando ogni porzione con un paio di gherigli di noce e una pioggia di scaglie di cacioricotta ricavate con il pelapatate.

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