Polpette in salsa di pomodoro piccante

Ingredienti per 4 persone:
  • 400 gr di macinato di manzo
  • 2 uova
  • 100 gr di pane grattugiato + q.b. per impanare le polpette
  • 40 gr di formaggio grattugiato
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b. de “I gusti vegetrali”
  • 1 cipolla
  • 1 aglio
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • Q.b. di peperoncino Habanero Scotch Bonnet de “I gusti vegetali”
Procedimento:

In un robot tritate il prezzemolo, in una bacinella capiente mettete la carne macinata, il prezzemolo tritato, il formaggio e il pane grattugiato, una spolverata di peperoncino, aggiungere sale e pepe e le uova leggermente sbattute. Iniziare ad amalgamare gli ingredienti con le mani, o con un cucchiaio di legno, fino a ottenere un impasto compatto. Ricavare delle polpettine di diametro di 3 cm circa.  Sbucciare e tritare finemente la cipolla, sbucciare e schiacciare lo spicchio di aglio e farli soffriggere in una pentola con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi e l’aglio sarà leggermente dorato, rimuovere l’aglio e versare la passata di pomodoro e il peperoncino Habanero Scotch Bonnet, se necessario aggiustare di sale e cuocere a fuoco vivace finché il sugo non inizierà a sobbollire, mescolando per evitare che si attacchi, quindi immergere nel sugo le polpettine. Coprire la pentola con il coperchio e far cuocere e fuoco basso per circa un’ora, fino a quando le polpettine non saranno cotte e la salsa non si sarà rappresa, se necessario aumentare la fiamma e togliere il coperchio gli ultimi 10 minuti.

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