Grazie per questa ricetta a:

Paola di Japanthewonderland.blogspot

Ingredienti:

  • 25 gr di polvere di kudzu
  • 15 gr di zucchero
  • 125 ml di acqua fredda
  • panna spray a piacere
  • anko

Procedimento:

Mettere il kudzu in una ciotola e setacciarvi sopra il matcha, unire lo zucchero e 1/3 dell’acqua, mescolare bene con una spatola per sciogliere il kudzu. Unire la restante acqua e setacciare il tutto in un pentolino antiaderente. Scaldare a fiamma media mescolando continuamente fino a quando il liquido inizierà a gelificare. Abbassare subito il gas al minimo e mescolare finchè non diventa traslucido. Spegnere il gas e mescolare ancora per due minuti. Versare l’impasto in una teglietta quadrata inumidita e livellarlo bene. Far aderire alla gelatina un foglio di pellicola per alimenti e mettere lo stampo in acqua ghiacciata. Aspettare che la gelatina si sia raffreddata completamente.Nel frattempo, preparare l’anko secondo la ricetta. Tagliare il kudzu mochi a quadrati servendosi di una spatola inumidita. Disporre il kudzu mochi in una ciotola e guarnirlo con l’anko e della panna a piacere.

 

Grazie per questa ricetta a:

Paola di Japanthewonderland.blogspot

 

 

Ingredienti:

  • 25 gr di polvere di kudzu
  • 15 gr di zucchero
  • 125 ml di acqua fredda
  • panna spray a piacere
  • anko

 

Procedimento:

Mettere il kudzu in una ciotola e setacciarvi sopra il matcha, unire lo zucchero e 1/3 dell’acqua, mescolare bene con una spatola per sciogliere il kudzu. Unire la restante acqua e setacciare il tutto in un pentolino antiaderente. Scaldare a fiamma media mescolando continuamente fino a quando il liquido inizierà a gelificare. Abbassare subito il gas al minimo e mescolare finchè non diventa traslucido. Spegnere il gas e mescolare ancora per due minuti. Versare l’impasto in una teglietta quadrata inumidita e livellarlo bene. Far aderire alla gelatina un foglio di pellicola per alimenti e mettere lo stampo in acqua ghiacciata. Aspettare che la gelatina si sia raffreddata completamente.Nel frattempo, preparare l’anko secondo la ricetta. Tagliare il kudzu mochi a quadrati servendosi di una spatola inumidita. Disporre il kudzu mochi in una ciotola e guarnirlo con l’anko e della panna a piacere.

Tags:

Categories: