Grazie per questa ricetta a:
Paola di Japanthewonderland.blogspot
Ingredienti:
- 25 gr di polvere di kudzu
- 1/2 tsp di tè verde matcha Fuku Gioia Coccole
- 15 gr di zucchero
- 125 ml di acqua fredda
- panna spray a piacere
- anko
Procedimento:
Mettere il kudzu in una ciotola e setacciarvi sopra il matcha, unire lo zucchero e 1/3 dell’acqua, mescolare bene con una spatola per sciogliere il kudzu. Unire la restante acqua e setacciare il tutto in un pentolino antiaderente. Scaldare a fiamma media mescolando continuamente fino a quando il liquido inizierà a gelificare. Abbassare subito il gas al minimo e mescolare finchè non diventa traslucido. Spegnere il gas e mescolare ancora per due minuti. Versare l’impasto in una teglietta quadrata inumidita e livellarlo bene. Far aderire alla gelatina un foglio di pellicola per alimenti e mettere lo stampo in acqua ghiacciata. Aspettare che la gelatina si sia raffreddata completamente.Nel frattempo, preparare l’anko secondo la ricetta. Tagliare il kudzu mochi a quadrati servendosi di una spatola inumidita. Disporre il kudzu mochi in una ciotola e guarnirlo con l’anko e della panna a piacere.
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Ingredienti:
- 25 gr di polvere di kudzu
- 1/2 tsp di tè verde matcha Fuku Gioia Coccole
- 15 gr di zucchero
- 125 ml di acqua fredda
- panna spray a piacere
- anko
Procedimento:
Mettere il kudzu in una ciotola e setacciarvi sopra il matcha, unire lo zucchero e 1/3 dell’acqua, mescolare bene con una spatola per sciogliere il kudzu. Unire la restante acqua e setacciare il tutto in un pentolino antiaderente. Scaldare a fiamma media mescolando continuamente fino a quando il liquido inizierà a gelificare. Abbassare subito il gas al minimo e mescolare finchè non diventa traslucido. Spegnere il gas e mescolare ancora per due minuti. Versare l’impasto in una teglietta quadrata inumidita e livellarlo bene. Far aderire alla gelatina un foglio di pellicola per alimenti e mettere lo stampo in acqua ghiacciata. Aspettare che la gelatina si sia raffreddata completamente.Nel frattempo, preparare l’anko secondo la ricetta. Tagliare il kudzu mochi a quadrati servendosi di una spatola inumidita. Disporre il kudzu mochi in una ciotola e guarnirlo con l’anko e della panna a piacere.