Grazie per questa ricetta a Chiara di
Ingredienti:
- un cucchiaio di succo di limone
- 800 gr di zucchero
- 350 gr di acqua
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 130 gr di amido di mais
- 680 gr di Rooibos Colline in fiore di Coccole
- zucchero a velo
- frutta secca a piacere
Procedimento:
Mettere sul fuoco il succo di limone, lo zucchero semolato e l’acqua. Portare ad ebollizione. Appena bolle abbassare un po’ il fuoco ed attendere finchè il composto prenderà una consistenza morbida tanto da essere lavorato con le mani. Nel frattempo che lo sciroppo bolle, preparare il secondo composto mettendo in una pentola il lievito per dolci e l’amido di mais. Versare a poco a poco il rooibos Coccole e girare con una frusta eliminando gli eventuali grumi. Ora porre su fuoco medio e, sempre mescolando, fare addensare. Ora possiamo versare lo sciroppo preparato in precedenza sul composto bianco, mettiamo sul fuoco e cominciamo a girare prima con una frusta per sciogliere bene il tutto, poi con un mestolo di legno. Appena bolle abbassare il fuoco e far cuocere, mescolando spesso, circa un’ora e mezzo. A piacere si può aggiungere la frutta secca (io ho aggiunto le nocciole intere). Il composto alla fine avrà una consistenza gelatinosa e tenderà a staccarsi dalle pareti. Versare il tutto in una teglia quadrata o rettangolare foderata con carta da forno leggermente unta di olio, livellando con il mestolo per avere un strato di circa 2 cm di spessore. Lasciare raffreddare tutta la notte a temperatura ambiente, poi il giorno dopo rovesciare il composto su un tagliere. Con un coltello affilato e leggermente unto tagliare delle strisce e poi dei cubetti che andranno rotolati nello zucchero a velo.
Grazie per questa ricetta a Chiara di
Ingredienti:
- un cucchiaio di succo di limone
- 800 gr di zucchero
- 350 gr di acqua
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 130 gr di amido di mais
- 680 gr di Rooibos Colline in fiore di Coccole
- zucchero a velo
- frutta secca a piacere
Procedimento:
Mettere sul fuoco il succo di limone, lo zucchero semolato e l’acqua. Portare ad ebollizione. Appena bolle abbassare un po’ il fuoco ed attendere finchè il composto prenderà una consistenza morbida tanto da essere lavorato con le mani. Nel frattempo che lo sciroppo bolle, preparare il secondo composto mettendo in una pentola il lievito per dolci e l’amido di mais. Versare a poco a poco il rooibos Coccole e girare con una frusta eliminando gli eventuali grumi. Ora porre su fuoco medio e, sempre mescolando, fare addensare. Ora possiamo versare lo sciroppo preparato in precedenza sul composto bianco, mettiamo sul fuoco e cominciamo a girare prima con una frusta per sciogliere bene il tutto, poi con un mestolo di legno. Appena bolle abbassare il fuoco e far cuocere, mescolando spesso, circa un’ora e mezzo. A piacere si può aggiungere la frutta secca (io ho aggiunto le nocciole intere). Il composto alla fine avrà una consistenza gelatinosa e tenderà a staccarsi dalle pareti. Versare il tutto in una teglia quadrata o rettangolare foderata con carta da forno leggermente unta di olio, livellando con il mestolo per avere un strato di circa 2 cm di spessore. Lasciare raffreddare tutta la notte a temperatura ambiente, poi il giorno dopo rovesciare il composto su un tagliere. Con un coltello affilato e leggermente unto tagliare delle strisce e poi dei cubetti che andranno rotolati nello zucchero a velo.