Grazie per questa ricetta a Giancarla di
Ingredienti:
- 1 kg circa di pesce razza pulita
- 10 pomodorini
- 2 mazzi di rucola
- 1 cespo di insalata gentilina
- 4 olive nere alla greca
- 4 olive verdi grandi
- 10 capperi sotto sale + 10 per la cottura del pesce
- ½ cipolla
- 1,5 cm di zenzero fresco
- 2 carote
- 1 spicchio d’aglio
- 5 -6 fili di prezzemolo
- ½ bicchiere d’olio d’oliva extra vergine
- sale Grigio fine di Bretagna I Gusti Vegetali
Procedimento:
Pulire il pesce e cuocere in abbondante acqua salata con i capperi, lo zenzero sbucciato e la cipolla, lasciar raffreddare. Pulire e tagliare tutte le verdure e condire con l’olio e il sale, lasciar riposare per circa 30 minuti. Servire la razza a pezzetti disposta su un piatto con l’insalata e la rucola tagliate, il tutto condito con la salsina di pomodorini e verdurine.
Grazie per questa ricetta a Giancarla di
Ingredienti:
- 1 kg circa di pesce razza pulita
- 10 pomodorini
- 2 mazzi di rucola
- 1 cespo di insalata gentilina
- 4 olive nere alla greca
- 4 olive verdi grandi
- 10 capperi sotto sale + 10 per la cottura del pesce
- ½ cipolla
- 1,5 cm di zenzero fresco
- 2 carote
- 1 spicchio d’aglio
- 5 -6 fili di prezzemolo
- ½ bicchiere d’olio d’oliva extra vergine
- sale Grigio fine di Bretagna I Gusti Vegetali
Procedimento:
Pulire il pesce e cuocere in abbondante acqua salata con i capperi, lo zenzero sbucciato e la cipolla, lasciar raffreddare. Pulire e tagliare tutte le verdure e condire con l’olio e il sale, lasciar riposare per circa 30 minuti. Servire la razza a pezzetti disposta su un piatto con l’insalata e la rucola tagliate, il tutto condito con la salsina di pomodorini e verdurine.