Grazie per questa ricetta ad Anna di

Le ricette di Nani

Ingredienti:

200 g di farina “00”

100 g di zucchero

100 g di burro

3 tuorli

poco sale

buccia grattugiata di arancia o limone

200 g di ricotta

80 g di cocco in polvere

50 g di zucchero di canna

mezzo bicchierino di rum

2 uova

40 g di pesche nettarine disidratate I Gusti Vegetali

50 g di cioccolato puro extra fondente

zucchero a velo.

Procedimento:

Lavorare molto velocemente gli ingredienti amalgamandoli bene senza maneggiarli troppo. Quando l’impasto è liscio ed omogeneo formare una palla da lasciar riposare coperta per circa mezz’ora in frigorifero. Montare a neve gli albumi lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta passata a setaccio, unire il cocco, lavorare ancora, aggiungere il cocco il rum ed infine gli albumi e il cioccolato tritato. Stendere la pasta frolla, bucherellatela, versare sopra l’impasto e cuocere in forno caldo per 35-40 minuti a 180°.

 

Grazie per questa ricetta ad Anna di

Le ricette di Nani

 

Ingredienti:

200 g di farina “00”

100 g di zucchero

100 g di burro

3 tuorli

poco sale

buccia grattugiata di arancia o limone

200 g di ricotta

80 g di cocco in polvere

50 g di zucchero di canna

mezzo bicchierino di rum

2 uova

40 g di pesche nettarine disidratate I Gusti Vegetali

50 g di cioccolato puro extra fondente

zucchero a velo.

 

 

Procedimento:

Lavorare molto velocemente gli ingredienti amalgamandoli bene senza maneggiarli troppo. Quando l’impasto è liscio ed omogeneo formare una palla da lasciar riposare coperta per circa mezz’ora in frigorifero. Montare a neve gli albumi lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta passata a setaccio, unire il cocco, lavorare ancora, aggiungere il cocco il rum ed infine gli albumi e il cioccolato tritato. Stendere la pasta frolla, bucherellatela, versare sopra l’impasto e cuocere in forno caldo per 35-40 minuti a 180°.

 

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