2 Primi

Gamberoni con riso venere e pesto di nocciole

Grazie per questa ricetta ad Anna di

Le ricette di Nani

Ingredienti:

  • 8 gamberoni
  • 120 g di riso venere
  • una manciata di basilico fresco
  • 10 nocciole
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • olio evo q.b.
  • sale nero
  • pepe bianco
  • un cucchiaino di tè matcha I Gusti vegetali della ditta Ferri.

Procedimento:

Lessare il riso venere e nel frattempo lavare bene i gamberoni e sgusciare solo la parte della coda lasciando integra la testa. Con un pennello ungere i gamberoni, e metterli sulla griglia. Quando sono quasi cotti salare e pepare. Preparare il pesto con il basilico, l’aglio, l’olio, il tè Matcha e le nocciole, condire il riso e portate in tavola unito ai gamberoni.

 

Grazie per questa ricetta ad Anna di

Le ricette di Nani

 

Ingredienti:

  • 8 gamberoni
  • 120 g di riso venere
  • una manciata di basilico fresco
  • 10 nocciole
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • olio evo q.b.
  • sale nero 
  • pepe bianco 
  • un cucchiaino di tè matcha I Gusti vegetali della ditta Ferri.

 

Procedimento:

Lessare il riso venere e nel frattempo lavare bene i gamberoni e sgusciare solo la parte della coda lasciando integra la testa. Con un pennello ungere i gamberoni, e metterli sulla griglia. Quando sono quasi cotti salare e pepare. Preparare il pesto con il basilico, l’aglio, l’olio, il tè Matcha e le nocciole, condire il riso e portate in tavola unito ai gamberoni.

 

 

Riso al caprino di bufala

Grazie per questa ricetta a Vanna di

La Cucina di Molly

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di riso arborio
  • 50 g di burro
  • 150 g di prosciutto cotto a dadini
  • 2 caprino di bufala
  • 50 g di panna  semi di papavero q.b. I GUSTI VEGETALI
  • sale iodato q.b.

Procedimento:

Cuocere il riso in acqua bollente. Soffriggere il prosciutto cotto a dadini in poco burro, aggiungere i caprini di bufala con un pò di acqua di cottura del riso per stemperarli, unite la panna, il riso cotto al dente e amalgamare il tutto. Impiattare e spolverizzare di semi di papavero. Servire subito.

 

 

Grazie per questa ricetta a Vanna di

La Cucina di Molly

 

Ingredienti per 4 persone:  

  • 350 g di riso arborio 
  • 50 g di burro
  • 150 g di prosciutto cotto a dadini
  • 2 caprino di bufala 
  • 50 g di panna  semi di papavero q.b. I GUSTI VEGETALI 
  • sale iodato q.b.

 

Procedimento:

Cuocere il riso in acqua bollente. Soffriggere il prosciutto cotto a dadini in poco burro, aggiungere i caprini di bufala con un pò di acqua di cottura del riso per stemperarli, unite la panna, il riso cotto al dente e amalgamare il tutto. Impiattare e spolverizzare di semi di papavero. Servire subito.

 

 

Orzo Tiepido al Caffè Corretto e Paté di Capperi al Pepe Rosa

 

Grazie per questa ricetta a Serena di

L’Omin di Pan Pepato

 

Ingredienti:

  • 200 gr di Orzo Perlato I Gusti Vegetali
  • 1 tazzina di caffè
  • 1 bicchierino di Liquore all’Anice
  • 1 presa di sale
  • 1 vasetto di patè di capperi
  • Olio Extravergine di Oliva
  • 2 prese di pepe rosa
Procedimento:
Portare ad ebollizione abbondante acqua, versare il caffè e l’anice e, raggiunto nuovamente il punto di ebollizione, aggiungere l’orzo e cuocere per circa 40′.
Nel frattempo pestare le bacche di pepe rosa nel mortaio e mescolarle con il paté di capperi e un goccio d’olio. Scolare l’orzo e condire con la salsa di capperi e pepe rosa.

Panzerotti deliziosi

Grazie per questa ricetta a Milena di

La Scimmia Cruda

Ingredianti:

Procedimento:

Ricavare dalla pasta sfoglia dei cerchi del diametro di circa 10/15 cm e farcire con tutti gli ingredienti a piacere. Chiuderli a mezzaluna sigillando i bordi, spennellarne la superficie con l’uovo e infornare a 200° fino a doratura.

 

Grazie per questa ricetta a Milena di

La Scimmia Cruda

 

Ingredianti:

 

Procedimento:

Ricavare dalla pasta sfoglia dei cerchi del diametro di circa 10/15 cm e farcire con tutti gli ingredienti a piacere. Chiuderli a mezzaluna sigillando i bordi, spennellarne la superficie con l’uovo e infornare a 200° fino a doratura.

Pizza dal sapore deciso

Grazie per questa ricetta a Milena di

La Scimmia Cruda

Ingredienti:

Procedimento:

Accendere il forno a 250°. Stendere la pasta per la pizza su una teglia, farcire con il salame tagliato a striscioline, la robiola, una spolverata di parmigiano e di spezie. Infornare per circa 15 minuti, aggiungere la mozzarella e rimettere in forno fino a che sarà fusa.

 

Grazie per questa ricetta a Milena di

La Scimmia Cruda

 

Ingredienti:

 

Procedimento:

Accendere il forno a 250°. Stendere la pasta per la pizza su una teglia, farcire con il salame tagliato a striscioline, la robiola, una spolverata di parmigiano e di spezie. Infornare per circa 15 minuti, aggiungere la mozzarella e rimettere in forno fino a che sarà fusa.

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