4 Contorni

Zucchine alla menta

 

Grazie per questa ricetta a Chiara di

La Cucina di Pippi Calzina blogspot

 

 

Ingredienti:

  • 400 gr di zucchine
  • 200 ml di acqua
  • 1 cucchiaino di tè verde alla menta Coccole
  • 1 spicchio d’aglio
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.

 

Procedimento:

Preparare il tè mettendo in infusione un cucchiaino colmo di tè alla menta in acqua a circa 80° per 3-4 minuti. Tagliare le zucchine e porle in una padella con un filo d’olio, l’aglio e rosolare sfumando con il vino bianco, salare e pepare, aggiungere il tè filtrato e cuocere completamente.

 

Cup Cake di patate e Matcha

Grazie per questa ricetta a Rosaria di
Ingredienti:
  • 120 gr di patate
  • 65 ml di latte
  • aceto q.b.
  • 50 gr di burro
  • 70 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 110 gr di farina
  • 1 cucchiaio raso di cacao
  • 1 cucchiaino raso di tè verde Matcha Coccole
  • 50 gr di granella di nocciole
  • 1/2 cucchiaino di lievito
Procedimento:
Lessare le patate. Scaldare il forno a 180°C. Mettere in una ciotolina 50 ml di latte e qualche goccia di aceto e far riposare per 5/10 minuti. Lavorare il burro con lo zucchero e poi aggiungere la purea di patate, l’uovo e la farina alternata al latte,il cacao, il tè Matcha , 1/2 dose di granella e il lievito sciolto nel latte rimasto. Versare l’impasto nei pirottini imburrati, guarnire la superficie con la granella rimasta e cuocere per circa 20 minuti.

Zucchine ripiene di pesto di pomodori secchi e finocchietto con crumble di ceci e cuore filante

Grazie per questa ricetta a: Serena di L’Omin di Panpepato Blogspot

Ingredienti:

  • 8 zucchine tonde
  • 200 gr di Farina Istantanea di Ceci
  • 100 gr di Burro
  • 2 prese di sale
  • 1 vasetto di pomodori secchi
  • 1 mazzetto abbondante di finocchietto
  • Caciotta qb

Procedimento:

Cuocere le zucchine a vapore, aggiungendo all’acqua di cottura le foglie di menta. Lasciar raffreddare, e intanto preparare il crumble, frullando la farina di ceci, il burro e il sale a piccoli colpi di mixer, per ottenere delle briciole aggiungendo, se ncessario, un goccio d’acqua fredda e porre tutto nel congelatore. Togliere la parte superiore delle zucchine che vanno svuotate con delicatezza, senza romperle. Frullare la polpa con i pomodori secchi e il finocchietto e usare il composto per riempire le zucchine. Porre al centro di ognuna un cubetto di caciotta e cospargerle di crumble. Mettere il tutto in frigo e scaldare il forno a 180° . Quando avrà raggiunto la temperatura, infornare le zucchine e cuocere per una ventina di minuti, fino alla doratura del crumble.

 

Grazie per questa ricetta a: Serena di L’Omin di Panpepato Blogspot

 

Ingredienti:

  • 8 zucchine tonde
  • 200 gr di Farina Istantanea di Ceci
  • 100 gr di Burro
  • 2 prese di sale
  • 1 vasetto di pomodori secchi
  • 1 mazzetto abbondante di finocchietto
  • Caciotta qb

 

Procedimento:

Cuocere le zucchine a vapore, aggiungendo all’acqua di cottura le foglie di menta. Lasciar raffreddare, e intanto preparare il crumble, frullando la farina di ceci, il burro e il sale a piccoli colpi di mixer, per ottenere delle briciole aggiungendo, se ncessario, un goccio d’acqua fredda e porre tutto nel congelatore. Togliere la parte superiore delle zucchine che vanno svuotate con delicatezza, senza romperle. Frullare la polpa con i pomodori secchi e il finocchietto e usare il composto per riempire le zucchine. Porre al centro di ognuna un cubetto di caciotta e cospargerle di crumble. Mettere il tutto in frigo e scaldare il forno a 180° . Quando avrà raggiunto la temperatura, infornare le zucchine e cuocere per una ventina di minuti, fino alla doratura del crumble.

Finocchi ai fiori di cartamo

Grazie per questa ricetta a: Alessia di

Le Dolcezze di Nonn Papera blogspot

Ingredienti:

  • 3 finocchi
  • burro qb
  • dado qb
  • erba cipollina qb

Procedimento:

Tagliare i finocchi a rondelle,  porli in una padella con burro e dado e lasciarli scottare. Aggiungere un po’ di acqua e cuocere a fuoco basso. 5 minuti prima di togliere dal fuoco aggiungere i fiori di cartamo e l’erba cipollina.

 

Grazie per questa ricetta a: Alessia di

Le Dolcezze di Nonn Papera blogspot

 

Ingredienti:

  • 3 finocchi
  • burro qb
  • dado qb
  • erba cipollina qb

 

Procedimento:

Tagliare i finocchi a rondelle,  porli in una padella con burro e dado e lasciarli scottare. Aggiungere un po’ di acqua e cuocere a fuoco basso. 5 minuti prima di togliere dal fuoco aggiungere i fiori di cartamo e l’erba cipollina.