4 Contorni

Peperoni dolci al curry

 

Grazie per questa ricetta a Valentina di

Tina in Cucina

 

Ingredienti:

Procedimento:

Pulite i peperoni: privateli dei semi, lavateli, asciugateli e tagliateli a striscioline. Sbucciate la cipolla, affettatela finemente e fatela saltare in padella con l’olio extra vergine di oliva fino a che non sia diventata morbida e trasparente. Aggiungete i peperoni e fateli saltare a fuoco vivace per qualche minuto, quindi salate, abbassate la fiamma ed aggiungete i pinoli e l’uvetta “La Morbidissima” de “I gusti Vegetali”. Spolverate di curry e lasciate stufare per una ventina di minuti a tegame scoperto.

Zucchine trifolate

Grazie per questa ricetta ad Anna di

La Fame Vien Mangiando

Ingredienti:
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 2 zucchine sode
  • uno spicchio d’aglio
  • pepe rosa I GUSTI VEGETALI
  • prezzemolo
  • sale
  • 3/4 foglioline di menta
Procedimento:
 Dorare aglio e cipolla in tre cucchiai d’olio evo aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, sale (q.b.) alcuni granelli di pepe rosa (io quello dei GUSTI VEGETALI). Mescolare e aggiungere mezzo bicchiere d’acqua se necessario, cuocere fino a che le zucchine saranno morbide. A fine cottura aggiungere prezzemolo e menta fresca.

 

Grazie per questa ricetta ad Anna di

La Fame Vien Mangiando

 

Ingredienti:
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 2 zucchine sode
  • uno spicchio d’aglio
  • pepe rosa I GUSTI VEGETALI
  • prezzemolo
  • sale
  • 3/4 foglioline di menta 
Procedimento:
 Dorare aglio e cipolla in tre cucchiai d’olio evo aggiungere le zucchine tagliate a rondelle, sale (q.b.) alcuni granelli di pepe rosa (io quello dei GUSTI VEGETALI). Mescolare e aggiungere mezzo bicchiere d’acqua se necessario, cuocere fino a che le zucchine saranno morbide. A fine cottura aggiungere prezzemolo e menta fresca.

Caponata di zucchine e melanzane

Grazie per questa ricetta ad Anna di
 Ingredienti:
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana (bella grossa /tonda)
  • 1 cipolle rosse di Tropea
  • pinoli (quantita’ a piacere)
  • 2/3 pomodori (tipo pelati)
  • sale rosso grosso delle Hawaii (un cucchiaino raso) “I GUSTI VEGETALI”
  • origano (q.b.)
Procedimento:
Faccio imbiondire la cipolla tagliata a listarelle in tre/quattro cucchiai di olio evo, aggiungo alla cipolla i pomodori tagliati a cubetti (precedentemente bolliti per pochi minuti in modo da facilitarne la spellatura), aggiungo zucchine e melanzane tagliate a tocchetti, mescolo ed insaporisco con  il sale rosso grosso delle Hawaii “I GUSTI VEGETALI”  per questa ricetta, ridotto in polvere aiutandomi col classico mortaio, aggiungere i pinoli e un bicchiere d’acqua calda  cuocere fino a che le verdure risultano morbide. Aggiungere l’origano e utilizzare le verdure come contorno o come decorazione delle bruschette.

Grazie per questa ricetta ad Anna di
 Ingredienti:
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana (bella grossa /tonda)
  • 1 cipolle rosse di Tropea
  • pinoli (quantita’ a piacere)
  • 2/3 pomodori (tipo pelati)
  • sale rosso grosso delle Hawaii (un cucchiaino raso) “I GUSTI VEGETALI”
  • origano (q.b.)
Procedimento:
Faccio imbiondire la cipolla tagliata a listarelle in tre/quattro cucchiai di olio evo, aggiungo alla cipolla i pomodori tagliati a cubetti (precedentemente bolliti per pochi minuti in modo da facilitarne la spellatura), aggiungo zucchine e melanzane tagliate a tocchetti, mescolo ed insaporisco con  il sale rosso grosso delle Hawaii “I GUSTI VEGETALI”  per questa ricetta, ridotto in polvere aiutandomi col classico mortaio, aggiungere i pinoli e un bicchiere d’acqua calda  cuocere fino a che le verdure risultano morbide. Aggiungere l’origano e utilizzare le verdure come contorno o come decorazione delle bruschette.

Fiori di zucca ripieni di bontà

Grazie per questa ricetta a Maria Francesca di

Una Pasticciona in cucina

Ingredienti:

  • 15 fiori di zucca
Per il ripieno:
  • 200 g di caciocavallo tagliato a cubetti
  • filetti di alici in salsa piccante   
  • olio di semi di arachide  per friggere

Per la pastella :

  • 2 uova
  • 60 g di farina
  • q.b. di  sale alle erbe  di provenza  I GUSTI VEGETALI 
  • 4 cucchiai  d’acqua fredda frizzante
  • q.b. di pepe cubebe I GUSTI VEGETALI

Procedimento:

Pulite i fiori di zucca , farciteli con il caciocavallo a cubetti e le alici in salsa piccante , adagiateli su di un piatto e nel frattempo preparate la pastella : in una ciotola versate la farina , aggiungete le uova , il sale , il pepe e l’acqua , quindi , impastate bene , finchè non otterrete una pastella dalla consistenza densa. Passate i fiori già farciti nella pastella  e friggeteli in una pentola con abbondante olio caldo . Girate di tanto in tanto i fiori , quindi , scolateli.

Grazie per questa ricetta a Maria Francesca di

Una Pasticciona in cucina

 

Ingredienti:

  • 15 fiori di zucca
Per il ripieno:
  • 200 g di caciocavallo tagliato a cubetti
  • filetti di alici in salsa piccante   
  • olio di semi di arachide  per friggere

Per la pastella :

  • 2 uova
  • 60 g di farina
  • q.b. di  sale alle erbe  di provenza   I GUSTI VEGETALI 
  • 4 cucchiai  d’acqua fredda frizzante
  • q.b. di pepe cubebe  I GUSTI VEGETALI

 

Procedimento:

Pulite i fiori di zucca , farciteli con il caciocavallo a cubetti e le alici in salsa piccante , adagiateli su di un piatto e nel frattempo preparate la pastella : in una ciotola versate la farina , aggiungete le uova , il sale , il pepe e l’acqua , quindi , impastate bene , finchè non otterrete una pastella dalla consistenza densa. Passate i fiori già farciti nella pastella  e friggeteli in una pentola con abbondante olio caldo . Girate di tanto in tanto i fiori , quindi , scolateli.

Spiedini di patate novelle in salsa agra

Grazie per questa ricetta a Valentina di

Tina in cucina

Ingredienti:

  • 2 dozzine di patatine novelle
  • 1 bicchiere di latte
  • 30 gr. di farina
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaio d’aceto di mele (o bianco)
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale grigo di Bretagna (I gusti Vegetali)
  • pepe

Procedimento:

Lavate bene le patatine e lessatele. Infilzatele negli spiedini , quattro per spiedo, e disponetele su una teglia da forno. Preparate la salsa vellutata. Mettete il latte in un pentolino, lavorate il burro a crema con la farina e il sale ed incorporatelo al latte caldo. Appena si è addensata spegnete il fuoco ed incorporatevi il tuorlo e l’aceto rimestando alla svelta. Versate la salsa sugli spiedini e gratinateli per qualche istante in forno caldo sotto il grill. Appena gratinati  trasferiteli in un piatto da portata e cospargeteli col prezzemolo tritato ed il pepe, aggiustate di sale se serve,  e servite immediatamente.

 

Grazie per questa ricetta a Valentina di

Tina in cucina

 

Ingredienti:

  • 2 dozzine di patatine novelle
  • 1 bicchiere di latte
  • 30 gr. di farina
  • 1 cucchiaio di burro
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1 cucchiaio d’aceto di mele (o bianco)
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale grigo di Bretagna (I gusti Vegetali)
  • pepe

 

Procedimento:

Lavate bene le patatine e lessatele. Infilzatele negli spiedini , quattro per spiedo, e disponetele su una teglia da forno. Preparate la salsa vellutata. Mettete il latte in un pentolino, lavorate il burro a crema con la farina e il sale ed incorporatelo al latte caldo. Appena si è addensata spegnete il fuoco ed incorporatevi il tuorlo e l’aceto rimestando alla svelta. Versate la salsa sugli spiedini e gratinateli per qualche istante in forno caldo sotto il grill. Appena gratinati  trasferiteli in un piatto da portata e cospargeteli col prezzemolo tritato ed il pepe, aggiustate di sale se serve,  e servite immediatamente.