4 Contorni

Insalata di carote al Baharat

Ingredienti per 4 persone:
  • 500 gr di carote pelate
  • 2 cucchiaini di Baharat de “I gusti vegetali”
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di semi di chia (facoltativi)
  • 10 / 12 foglie di menta fresca
Procedimento:

In una ciotola mescola l’olio con la miscela Baharat e il limone. Aggiungere i semi di Chia e lasciar riposare per 5 minuti.
Tagliare le carote alla julienne (o a piacimento) metterle in un ciotola grande. Aggiungere il condimento a base di Baharat e mescolare con cura in modo che tutte le carote siano coperte con la marinatura.
Coprirle con della pellicola e lasciar riposare il composto in frigo da 1 a 4 ore.
Toglierle dal frigo, aggiungere le foglie di menta spezzate e servire.

Ceci al Garam Masala

Ingredienti per 4 persone:
  • 440 gr ceci lessati de “I gusti vegetali”
  • 2 cucchiaini di Garam Masala de “I gusti vegetali”
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Peperoncino q.b. (facoltativo)
Procedimento:

Versare nella padella olio e l’aglio schiacciato. Una volta che l’aglio è dorato, toglierlo dalla pentola, aggiungere i ceci lessati, precedentemente sciacquati dal loro liquido, e il garam masala. Mescolare il tutto e aggiungere qualche cucchiaio di acqua. Lasciar cuocere per circa 15 minuti a fiamma moderata.  Aggiustare di sale e pepe e servire.

Patate al forno alla Paprika

Ingredienti per 4 persone:
  • 650 gr di patate
  • Q.b. di paprika de “I gusti vegetali”
  • 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale
Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a tocchetti della stessa grandezza. Sciacquare le patate e asciugarle con della carta assorbente. In una ciotola capiente porre l’olio, il sale e la paprika, mescolare il tuto. Aggiungere le patate nella ciotola e mescolate il tutto in modo che il condimento aderisca bene alle patate. Foderare con carta da forno una teglia, distribuire le patate all’interno senza sovrapporle. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti, girandole a metà cottura.

Involtini di melanzana piccanti con ricotta

Ingredienti per 4 persone:
  • 2 melanzane
  • 200 gr di ricotta vaccina
  • Q.b. di Amazon Chilli de “I gusti vegetali”
  • q.b. olio extra vergine d’oliva
  • q.b. sale
Procedimento:

Lavare e tagliare la melanzana a fettine sottili, circa 5 mm. Preparare un emulsione di olio, sale e un pizzico di peperoncino. Spennellare con l’emulsione le fette di melanzana e poi grigliarle sulla piastra (o passarle in forno a 200° per 10/15 min) fino a quando saranno ben cotte. Lasciarle raffreddare. Nel frattempo, porre la ricotta in una bacinella, condirla con un pizzico di sale e i due cucchiaini di peperoncino. Mescolare bene il tutto. Stendere uno strato sottile di ricotta su ogni fetta di melanzana e arrotolare la fetta su se stessa. Porre gli involtini su un piatto e lasciarli riposare in frigorifero per mezz’ora prima di servirli.

Arrosto di lenticchie con zucchine e pomodori

Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini golosi

Ingredienti:

  • 50 gr di lenticchie piccole
  • una bella fetta di pane raffermo
  • un paio di cucchiai di pangrattato integrale
  • una carota
  • una cipolla
  • erbe aromatiche fresche rosmarino, salvia, basilico e prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • un pizzico di miscela d’erbe “Pizzeria Italiana” dei I gusti vegetali
  • sale marino integrale
  • un pizzico di pepe
  • un pomodoro
  • una zucchina

Procedimento:

Cuocere le lenticchie insieme alla carota e alla cipolla con circa 120 ml d’acqua, frullare e lasciar raffreddare. Mettere la fetta di pane a bagno in acqua fresca, strizzare per bene e aggiungere alle lenticchie, unire le erbe aromatiche tritate finemente, la miscela d’erbe “Pizzeria Italiana”, il pangrattato e infine sale e pepe. Formare un piccolo arrostino, avvolgerlo nella carta forno come se fosse una caramella e lasciar a raffreddare in frigo un paio d’ore. Cuocere in forno a 200°, in una pirofila  unta d’olio insieme al pomodoro e alla zucchina tagliati a pezzetti, fino a doratura.

 

Grazie per questa ricetta ad Arianna di

Bambini golosi

 

Ingredienti:

  • 50 gr di lenticchie piccole
  • una bella fetta di pane raffermo
  • un paio di cucchiai di pangrattato integrale
  • una carota
  • una cipolla
  • erbe aromatiche fresche rosmarino, salvia, basilico e prezzemolo
  • olio extravergine di oliva 
  • un pizzico di miscela d’erbe “Pizzeria Italiana” dei I gusti vegetali
  • sale marino integrale 
  • un pizzico di pepe
  • un pomodoro
  • una zucchina

 

Procedimento:

Cuocere le lenticchie insieme alla carota e alla cipolla con circa 120 ml d’acqua, frullare e lasciar raffreddare. Mettere la fetta di pane a bagno in acqua fresca, strizzare per bene e aggiungere alle lenticchie, unire le erbe aromatiche tritate finemente, la miscela d’erbe “Pizzeria Italiana”, il pangrattato e infine sale e pepe. Formare un piccolo arrostino, avvolgerlo nella carta forno come se fosse una caramella e lasciar a raffreddare in frigo un paio d’ore. Cuocere in forno a 200°, in una pirofila  unta d’olio insieme al pomodoro e alla zucchina tagliati a pezzetti, fino a doratura.

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