4 Abbinamenti

Gli Abbinamenti… un mondo da esplorare.

Il nostro obiettivo principale è quello di divulgare la cultura del tè.

Siamo convinti che ancora oggi molte persone non amano il tè solo perchè non lo conoscono. Occorre entrare in questo affascinante mondo e lasciarsi tentare dagli innumerevoli profumi e aromi che il “pianeta” tè oggi ci offre, per innamorarsene e non riuscire più a lasciarlo.

La versatilità e la piacevolezza di questa bevanda porta alla creazione di abbinamenti, inizialmente giudicati “insoliti”, ma che possono creare armonie inaspettate, veramente molto interessanti.

Iniziamo ora questo percorso, insieme a coloro che vorranno “approfittare” della nostra sfida. Ecco che, ne siamo certi, si potranno trovare in questa sezione spunti di abbinamento molto interessanti che apriranno nuovi orizzonti e nuove curiosità a tutti coloro che se ne lasceranno tentare.

Il nostro obiettivo principale è quello di divulgare la cultura del tè.

Siamo convinti che ancora oggi molte persone non amano il tè solo perchè non lo conoscono. Occorre entrare in questo affascinante mondo e lasciarsi tentare dagli innumerevoli profumi e aromi che il “pianeta” tè oggi ci offre, per innamorarsene e non riuscire più a lasciarlo.

La versatilità e la piacevolezza di questa bevanda porta alla creazione di abbinamenti, inizialmente giudicati “insoliti”, ma che possono creare armonie inaspettate, veramente molto interessanti.

Iniziamo ora questo percorso, insieme a coloro che vorranno “approfittare” della nostra sfida. Ecco che, ne siamo certi, si potranno trovare in questa sezione spunti di abbinamento molto interessanti che apriranno nuovi orizzonti e nuove curiosità a tutti coloro che se ne lasceranno tentare.

Darjeeling con cioccolato al latte e pecorino romano

Carlotta di FiveOcloCk ci propone sempre degli ottimi abbinamenti tè/cioccolato e… tè/formaggio.

Oggi il tè, oggetto dell’abbinamento, è il Darjeeling. Tè nero indiano di grande pregio, definito lo champagne dei tè neri per il suo sapore equilibrato e per i suoi aromi allo stesso tempo intensi ma “gentili”.

Carlotta abbina il tè nero Darjeeling con un cioccolato al latte, esso si sposa benissimo con i sentori fruttati e speziati del tè e i due gusti creano un perfetto equilibrio aromatico.

Ma… che dire della seconda proposta che Carlotta ha testato per noi? Il tè è sempre il fantastico Darjeeling, il cibo è addirittura un Pecorino Romano. L’intensa aromaticità del formaggio e le leggere note piccanti che lo contraddistinguono, si armonizzano perfettamente al tè nero Darjeeling che, con la leggera speziatura caratteristica, crea un connubio perfetto di aromi che si bilanciano senza mai sovrastarsi.

Come sempre grazie a Carlotta e…. al prossimo tè!

 

Carlotta di FiveOcloCk ci propone sempre degli ottimi abbinamenti tè/cioccolato e… tè/formaggio.

Oggi il tè, oggetto dell’abbinamento, è il Darjeeling. Tè nero indiano di grande pregio, definito lo champagne dei tè neri per il suo sapore equilibrato e per i suoi aromi allo stesso tempo intensi ma “gentili”.

Carlotta abbina il tè nero Darjeeling con un cioccolato al latte, esso si sposa benissimo con i sentori fruttati e speziati del tè e i due gusti creano un perfetto equilibrio aromatico.

Ma… che dire della seconda proposta che Carlotta ha testato per noi? Il tè è sempre il fantastico Darjeeling, il cibo è addirittura un Pecorino Romano. L’intensa aromaticità del formaggio e le leggere note piccanti che lo contraddistinguono, si armonizzano perfettamente al tè nero Darjeeling che, con la leggera speziatura caratteristica, crea un connubio perfetto di aromi che si bilanciano senza mai sovrastarsi.

Come sempre grazie a Carlotta e…. al prossimo tè!

Tisana dopo pasto

 

Tisana e Tabacco da pipa! Sembra la ricetta per un rilassamento totale.

 

Daniele, il nostro grande esperto di tabacco che prova i nostri infusi durante le sue “fumate” e illustra le conclusioni su Gusto Tabacco, ha trovato ottimo il connubio tra il tabacco da pipa e l’aroma dolce e morbido della Tisana Dopo Pasto.

 

Grazie per questa recensione che riporto qui sotto.

 

Tisana Dopo Pasto

 

 

Questa tisana fa parte delle mie abitudini serali, soprattutto ora che si avvicina la stagione calda. Il nome Dopo Pasto è veramente azzeccato! Aiuta veramente la digestione e, come dice una famosa pubblicità, alla fine ti fa fare tanta plin plin!

La preferisco alle altre tisane digestive che contengono il finocchio perchè questa rimane con un sapore meno aggressivo dello stesso finocchio e regala altri odori più fruttati, dolci e freschi. Ecco perchè lo preferisco in queste stagioni. Poi, durante la bevuta, fumo spesso la pipa e questo infuso è perfetto come accostamento perchè non sovrasta il sapore dei miei tabacchi ma lascia il palato pulito per le frequenti boccate.

Per tutti e per tutte le ore del giorno!

 

 

coccole_dopo_pasto

Azienda: Coccole

Ingredienti: liquirizia radice, finocchio semi, camomilla fiori, menta piperita, genziana radice, karkade fiori, arancia dolce scorze, melissa, salvia foglie, semi di anice e coriandolo, rosmarino foglie, lavanda fiori. 

Confezionamento: latta o buste sfuse da 100gr.

Link per l’acquistohttp://www.coccole.iti/tisan

Genmaicha con cioccolato bianco alle noci e ricotta

FiveOcloCk nella persona di Carlotta riesce sempre a stupirci con i suoi fantastici abbinamenti, studiati nei più piccoli particolari e accompagnati da spiegazioni dettagliate e complete.

 

Ecco che in questo caso è il turno del Genmaicha: tè verde giapponese miscelato a chicchi di riso tostato. nato in Giappone nel dopo guerra quando era troppo dispendioso consumare il tè puro e, dato che il riso invece era un bene abbondate e decisamente più abbordabile, si è creata questa miscela.

 

Il gusto decisamente fresco del tè, si bilancia perfettamente con la cremosità del cioccolato bianco, ripulendo perfettamente la bocca, e le note tostate date dal riso si contrappongono alla sua grande dolcezza, creando un’interessante armonia di sapori.

 

l’altro abbinamento che ci propone Carlotta per il Genmaicha è con la ricotta. formaggio dolce e delicato che trova un grande alleato in questo particolare tè che rafforza la sua delicata aromaticità senza coprirla.

 

Come sempre grazie per queste emozioni, a risentirci.

Biscotti “Nocciola al cubo” e tè Pu Erh 2007

Ricette di Cultura propone sempre dei fantastici abbinamenti. Alessandra ha creato un connubio perfetto tra questi fantastici biscotti nocciolati e il tè Pu Erh del 2007 che, con le sue note aromatiche intense, riesce a bilanciare in modo eccezionale i sentori tostati e la grande cremosità dei biscotti.

Il tè delle cinque diverrà un appuntamento imperdibile e tanto atteso sia dai grandi che dai piccini.

Ingredienti:  

  • 100 g di nocciole piemontesi senza pellicine
  • 170 g di farina 00
  • 140 g di burro
  • 60 g di crema di formaggio
  • 75 g di zucchero
  • 1 uovo grande
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • crema di nocciole
  • granella di nocciole


 

Procedimento:

Tritare  le nocciole con la metà della farina senza farle scaldare;  c on le fruste elettriche sbattere burro, zucchero e crema di formaggio fino a renderli ben cremosi, aggiungere  l’uovo sbattuto e mescolare bene con una spatola. Aggiungere le nocciole tritate con la farina e la farina restante mescolata con sale e lievito. Porrel’impasto in frigo per 1 ora. Dividere l’impasto in quattro pezzi creando dei salsicciotti che vanno fatti rotolare su una superficie zuccherata. Rimettere in frigo i salsicciotti per raffreddarli per bene, tagliarli a fette di 1,5 cm di spessore e disporre queste rotelle ben distanziate sulla teglia e cuocere a 175° per 8-10 minuti. Una volta freddi, accoppiarli due a due, spalmando nel centro la crema di nocciole e rotolando i bordi nella granella. Spolverare di zucchero a velo.

 
 
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