Grazie per questa ricetta a:
Massimiliano di La piccola casa.blogspot
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- dieci canestrelli di mare
- un bel ciuffo di prezzemolo
- due scalogni
- un bel pezzo di burro salato
- una piccola manciata di fiori di lavanda.
- sale
- due spicchi d’aglio
PREPARAZIONE:
Aprire i canestrelli (sono molluschi simili alle capesante) e risciacquarli per bene dalla sabbia, quindi separarli dalla valva e gettare via quella superiore. Tritare molto finemente il prezzemolo, lo scalogno e l’aglio quindi amalgamarli per bene con il burro salato e il sale, prendere l’impasto ottenuto e metterlo nei canestrelli ricoprendoli completamente. Versare del sale grosso in una teglia e adagiarci sopra i canestrelli, quindi infornare a forno caldo per dieci minuti a 200°, aprire e aggiungere i fiori di lavanda, cuocere per ancora un minuto. Servire nei piatti e aggiungere ancora un po’ di fiori di lavanda per decorazione.