Canestrelli al forno con fiori di lavanda

 

Grazie per questa ricetta a:

Massimiliano di La piccola casa.blogspot

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • dieci canestrelli di mare
  • un bel ciuffo di prezzemolo
  • due scalogni
  • un bel pezzo di burro salato
  • sale
  • due spicchi d’aglio

 

PREPARAZIONE:

Aprire i canestrelli (sono molluschi simili alle capesante) e risciacquarli per bene dalla sabbia, quindi separarli dalla valva e gettare via quella superiore. Tritare molto finemente il prezzemolo, lo scalogno e l’aglio quindi amalgamarli per bene con il burro salato e il sale, prendere l’impasto ottenuto e metterlo nei canestrelli ricoprendoli completamente. Versare del sale grosso in una teglia e adagiarci sopra i canestrelli, quindi infornare a forno caldo per dieci minuti a 200°, aprire e aggiungere i fiori di lavanda, cuocere per ancora un minuto. Servire nei piatti e aggiungere ancora un po’ di fiori di lavanda per decorazione.

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