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Ingredienti per una ventina di biscotti: 
  • 215 g di farina
  • 100 g di zucchero a velo
  • 150 g di burro
  • 3 tuorli
  • zucchero semolato per la finitura
 
Procedimento:

 
Setacciare lo zucchero a velo insieme alla polvere di té matcha. Aggiungere il burro a pezzetti e la farina. Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto “sabbioso”. A questo punto aggiungere i tuorli e amalgamare per bene, sempre il più velocemente possibile.
Avvolgere la pasta con della pellicola e porre in frigo per mezz’oretta.
Accendere il forno a 180°C.
Prendere l’impasto e stenderlo col mattarello, ricavarne i biscotti e passare i bordi nello zucchero semolato. Disporre i biscotti su una teglia rivestita da carta forno e cuocere per circa 15 minuti.

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