Biscotti ai fiori di lavanda

 

 

Grazie per questa ricetta a Paola di

Nastro di Raso

 

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio fiori di lavanda secchi
  • 150ml latte
  • 300 gr di farina 00 circa
  • 40 gr di burro
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

 

Procedimento:

Innanzitutto occorre mettere a scaldare il latte, ma senza farlo bollire (come con l’acqua per le tisane). Una volta caldo, aggiungere il cucchiaio di fiori di lavanda e lasciare in infusione per circa 10 minuti. Quindi, impastate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero di canna (a mano o con le fruste) e iniziate ad aggiungere un po’ alla volta la farina setacciata col lievito, alternandola col latte con la lavanda. Iniziate con un quantitativo di farina di 275 gr e aggiungetene altra solo se necessario. Impastate fino ad ottenere un composto ben lavorabile, quindi stendete tutto col mattarello e mantenendo uno spessore di circa mezzo centimetro. Create i biscotti con un tagliabiscotti o un coltello e stendeteli su una teglia ricoperta da carta forno, infornando a 180° (con forno già a temperatura) per circa 25 minuti, o comunque finchè non saranno ben dorati anche in superficie.

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