Autore archivio: Ferri dal 1905

Torta all’ananas “La Morbidissima”

Ingredienti:

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 conf.di panna da cucina da 200 ml
  • 1 bustina di lievito
  • 4 cucchiai di olio di semi
  • 300 gr di ananas la Morbidissima
  • zucchero a velo

Preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere l’olio, 1/2 confezione di panna, la farina, il lievito e infine la panna rimasta.

Versare il composto in una teglia ricoperta da carta forno, adagiare sopra la pasta le fette di ananas la Morbidissima e infornare per circa 30 minuti a 180° in forno preriscaldato.

Durante la cottura l’ananas sprofonderà e l’impasto si gonfierà tutto intorno.

Una volta freddo spolverare con abbondante zucchero a velo.

La Cucina del Corriere della Sera – Ottobre 2010

UNA PAUSA DI PIACERE

corriere della sera
Tè, infusi, tisane e decotti hanno ormai conquistato anche il pubblico italiano, che, pur restando affezionato alla tradizionale tazzina di caffè, sta dimostrando di gradire con interesse crescente anche altri prodotti. Tra questi appunto il tè, bevanda di origine orientale dalle note proprietà benefiche. L’azienda Ferri dal 1905 è stata una delle prime realtà a qualificarsi a livello nazionale per l’attenzione riservata al prodotto, che commercializza con il marchio Le Coccole. Vasta la possibilità di scelta: accanto alla serie dei tè rari, per veri intenditori, la proposta comprende anche miscele profumate, i pratici filtri e il famoso tè verde Matcha, una polvere finissima da usare per una bevanda dal sapore unico o come ingrediente di ricette insolite. Ferri dal 1905 propone delle vere “sculture in tazza”: fiori essiccati, awolti da pregiate foglie di tè che, a contatto con l’acqua calda, sbocciano come per magia …

Pizza al tè verde Matcha

INGREDIENTI PER LA PASTA:

  • 250gr di farina bianca,
  • 16gr lievito di birra,
  • 130ml di latte,
  • 1 noce di burro,
  • 2,5gr di Matcha,
  • sale q.b.,
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva.

INGREDIENTI PER LA FARCITURA:

  • 340 gr di stracchino,
  • 2 gr di tè verde Matcha.

PREPARAZIONE:

Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida, mettere la farina in un recipiente di plastica e unire il latte, il lievito sciolto, la noce di burro a temperatura ambiente, l’olio d’oliva, il tè Matcha setacciato e ammalgamare bene il tutto, aggiungere il sale e lasciare lievitare coperto con uno stroficaccio umido in un luogo caldo per almeno 2 ore.

Stendere la pasta su una teglia da forno, bucherellare la superficie con una forchetta e lasciare ancora lievitare per circa 1 ora.

Infornare la pizza a forno preriscaldato a 220° per circa 20 minuti, a cottura quasi ultimata spalmare lo stracchino precedentemente miscelato con il tè Matcha e sfornare una volta sciolto prima che annerisca.

 

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